標題: [中式食譜] 紅燒筍肉片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-26 04:19 AM     標題: 紅燒筍肉片


0 L, e% L$ P! v% q( E* ~8 |5.39.217.77材料:     
2 m9 b, y1 x5 `五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% H! m+ L( d& A: O" V6 r
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) [+ R+ D% i; \tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
0 b: h$ T$ y( k, f$ Z% C5.39.217.77生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙9 n% n7 C  g( h+ P# N- l/ {

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, h+ b5 D" `& E" {7 u, f4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 T( l7 x. r+ W' m; i
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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+ {: ?4 M6 g7 n, v- y+ O5.39.217.772. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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" K: d' Q0 y: [公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
) `; y' o2 [5 N5.39.217.77公仔箱論壇2 B# b. q1 c6 Z  {
4. 猛火兜炒至香濃。
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