標題:
[甜品]
棉花糖夾心餅乾
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-25 10:31 AM
標題:
棉花糖夾心餅乾
食材
0 d% L! I3 }4 \# W( n: n. x+ O
7 X9 N, v& H* E! K6 m
巧克力淋醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: L, c! P# }+ t
y% P! c0 o4 L+ x) x) \7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
融化的巧克力 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, t5 J4 v# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 C( e- m/ l! g# X5 g3 A" b
棉花糖內餡
4 z: a4 ~. j2 A. s: g, H+ Btvb now,tvbnow,bttvb
! b- A5 Y7 l2 `3 \2 a
玉米糖漿 85克
& c0 n; a$ P/ h, B5 A
砂糖 90克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; Y- G/ _: h( Y! W, H& a& n
水 2又1/2大匙
6 _+ k. L% N% z: ^6 J6 e( c
蛋白 1個
公仔箱論壇# }" L" k4 c% y, M$ D1 W7 C2 f8 f
香草精 1小匙
9 y! ]9 e0 _! X7 [- k
5.39.217.77# e9 Y5 _. [. V1 z& G
餅乾體
/ P: l2 X1 C0 M# \) v8 b3 [. D
tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ ~$ C& O' ]" @) S
冰的無鹽奶油 100克
tvb now,tvbnow,bttvb' {6 F0 }- a4 g, R
中筋麵粉 125克
4 w" [0 k3 b, c5 w f' b5 S公仔箱論壇
糖粉 50克
公仔箱論壇2 ], |$ [4 D9 e
蛋黃 1個
3 I. ~& i }) Y6 \# j5 i1 b* ?公仔箱論壇
香草精 1/2小匙
5 u. {" N- \. ]% P5.39.217.77
公仔箱論壇; x& a- j0 r! g; q# e+ n
作法
, c( a+ o' B2 `& Itvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77* R o& {2 m5 }, f; ~2 O/ T, c4 r
1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
4 O3 i2 H8 l' Z7 b
公仔箱論壇6 S8 v* W/ t2 P3 X" e
2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
9 v/ m+ N* x9 ?2 x- A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
}& ]: ~8 e6 V f- I! O6 L
3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 f `9 M# U0 f! ~6 w. X2 \: B& y! g
9 O. p/ ^3 i! f9 Q1 N' Etvb now,tvbnow,bttvb
4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
3 L% K, p- D+ {$ P- @) ?- E5 e公仔箱論壇
5.39.217.778 D5 ~& g# w+ O, L, u
5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
1 [4 A' l4 N$ r5.39.217.77
1 W n4 n- E. }2 \& B% k8 F( d公仔箱論壇
6.製作
棉花糖內餡
。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
. K6 G- C8 i- [ U( H! Y5.39.217.77
& T' u8 `1 A0 v& z9 N6 r, p7 E5.39.217.77
7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
- [9 J- r' H: s+ D% R3 C$ l
6 W9 C9 w4 w+ ^ O h2 G
8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
. @" T4 Q8 @9 U. ~* h0 f3 g1 Y
8 P3 Y) c8 T: O( j+ _ T1 ?5.39.217.77
9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
