公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 豆腐燒 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-25 10:31 AM 標題: 豆腐燒

お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。公仔箱論壇  x3 s% A1 h  r, f% p
tvb now,tvbnow,bttvb6 R) ~" y/ g/ F
食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* d# R7 q) f% {7 G, Z
（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇+ Y8 y6 L' U$ \4 k7 [3 H
好燒粉（或是等量中筋麵粉）約100g
木綿豆腐約350g
牛奶或水約50cc
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; O+ y& x/ r7 f/ R6 N
配料tvb now,tvbnow,bttvb! m( Q' v/ U5 M4 `. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 \8 {4 {' `
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
櫻花蝦乾 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* c. w9 y0 z7 e- A, Y# r
紅薑絲 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% p, y2 {6 `, O! g* B7 ~
塗在上面的配料
tvb now,tvbnow,bttvb" U. W6 V1 w" y" ?
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可適量tvb now,tvbnow,bttvb  o3 U6 d  u3 V9 H) J2 K
柴魚片適量
美乃滋適量
好燒醬適量公仔箱論壇7 E. b& Z+ S9 P  b" F8 T% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 B! D' U6 h. j6 u$ n
作法

1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
公仔箱論壇( _" G6 R7 e9 k$ U
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ e4 }- H/ ~% s$ U$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 N9 t3 O6 i$ B
3.把其他配料都加入麵液中。公仔箱論壇( g# G* a/ Q0 @" D# J3 ~! ?+ o
tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 m# }0 |( ?
4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.77+ s" J) Z9 u8 |8 Y' g) k* L6 D
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 y" A$ y- O8 i: b2 e
tvb now,tvbnow,bttvb4 i* w: O' n3 n0 w9 f! F* s
5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
公仔箱論壇$ p9 Z! n; o+ g7 h& D6 a& z, m! W
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)