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標題: [中式食譜] 欖菜菜甫芝士汁草蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-25 04:18 AM     標題: 欖菜菜甫芝士汁草蝦

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材料:     
  G. i3 u' N0 F. o  J" y8 B急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯
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調味醃料(草蝦): ) u# v$ Y* A" Z; D
食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( W% c# Q, w

. ?  e0 J$ R9 i) A# ztvb now,tvbnow,bttvb. [! d+ I& w; }$ ^, `" y9 z
做法:     
/ T7 |7 I! p8 v5 A# s6 v) b  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 草蝦洗淨,去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開,去除內臟,清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍,擠乾水及切碎備用。
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後,加入蝦中以輕力拌勻備用。
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3. 在蝦表面撒上一些生粉,下鑊半煎炸至香脆,取出備用。5.39.217.77' c1 ^' F* y1 @4 }6 j  |5 w8 l" ]
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香,加入菜甫及紅辣椒炒香,然後下芝士片及欖菜炒合,注入上湯及淡奶煮成濃汁。
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5. 將草蝦回鑊炒勻後,便上碟即成。
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