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標題: [中式食譜] 欖菜菜甫芝士汁草蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-25 04:18 AM     標題: 欖菜菜甫芝士汁草蝦

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  r- `( K- O2 q
急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( G3 U* i2 r6 b9 H/ B

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調味醃料(草蝦):
4 g8 g' Z7 ]+ S4 i/ Stvb now,tvbnow,bttvb食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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5 W. y% ^/ w+ s3 Y: I6 M做法:     
) o0 h  F5 @  V( y公仔箱論壇1. 草蝦洗淨,去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開,去除內臟,清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍,擠乾水及切碎備用。
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後,加入蝦中以輕力拌勻備用。) T6 F4 @' ~- q7 M& U5 A0 t2 L
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3. 在蝦表面撒上一些生粉,下鑊半煎炸至香脆,取出備用。
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" H5 U6 B$ {- }' x5 l4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香,加入菜甫及紅辣椒炒香,然後下芝士片及欖菜炒合,注入上湯及淡奶煮成濃汁。
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5. 將草蝦回鑊炒勻後,便上碟即成。: ?( v. |, c4 p; f) O8 G7 {! S

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