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標題: [中式食譜] 黑椒牛油雞中翼 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-23 05:30 AM     標題: 黑椒牛油雞中翼


# @7 P$ `0 T8 Y5 N# F6 p公仔箱論壇材料:     
/ }3 W, O( ?: c. A% Y- }0 P0 u5.39.217.77雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯(切碎)、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
1 n9 P3 ~) ]* x* U+ e1 g. B! o: m$ w5.39.217.77公仔箱論壇" w; c: N( r! o/ R+ G! Y
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調味醃料(雞中翼): 公仔箱論壇( M9 v, {. U" g! X+ H. E' k( {
魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     
1 ^& `7 Q* m: \; |; Z' D公仔箱論壇1.雞中翼洗淨並充分抹乾身,與醃料拌勻,直至成薄膜狀。公仔箱論壇  |  G4 R2 i3 b3 R$ h

  B! M1 H( U# x2.雞中翼表面撒上一些生粉,下鑊中半煎炸至金黃,取出放涼一會兒,再下鑊炸大概1分鐘至脆身,取出備用。# e: @) h- K5 J' x8 w) U3 z

5 |- Y% L( F5 F/ D% }% Q5.39.217.773.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香,注入雞湯及魚露煮滾,再以慢火煮2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% c  }" J, R5 t9 s) Q! C

& K5 \: \2 ~! i( `# J( h5.39.217.774.將雞中翼回鑊,加入牛油煮至收汁,再加入金不換炒勻,即可上碟。
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