標題: [中式食譜] 冬菇臘腸燜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-22 04:19 AM     標題: 冬菇臘腸燜雞


! N0 d9 Q- w1 Z& ]  f( U材料:     
& T. k! `  n0 n+ @5.39.217.77臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞）： ; b- x/ |0 v2 l% Y2 K
生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙5 \* f2 Z! {) g4 n# \4 Q% W
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb& R' f* o1 n7 I9 b
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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8 B2 E# ?7 n* F: s2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。5.39.217.775 a8 G0 L# t8 C+ }1 }9 Z% ], R
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。' b- w: L; W  h: E; G2 c$ p
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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