標題: [中式食譜] 鮮百合蝦仁珊瑚蚌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-21 04:21 AM     標題: 鮮百合蝦仁珊瑚蚌

材料:     
3 w  O2 F0 G( q6 A& i% b; H珊瑚蚌、急凍蝦仁、蜜糖豆（摘淨）、鮮百合1量杯半（撕開）、蒜片1粒、薑片4片、乾蔥片6片% n6 T! d+ _  ~: x1 K8 i) R+ @
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調味汁料： 公仔箱論壇9 I  f( l7 z1 V
上湯3湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇- s7 g: @( j* H2 `- E, e/ F

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$ \+ Y  @  z$ C. ]' A* Y; `& B做法:     公仔箱論壇9 z! V8 \$ P. J# t
1.珊瑚蚌用少許食鹽、胡椒粉及麻油拌勻醃味備用。蝦仁洗淨、抹乾身，用少許生粉、食鹽、麻油及胡椒粉醃味備用。5 M' V: x7 w8 p
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2.珊瑚蚌汆水片刻，取出備用。蝦仁下鑊煎至僅熟，取出備用。公仔箱論壇) ]. l% o( \, J
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3.下蜜糖豆於乾鑊烘炒片刻，加入少許油及清水炒至僅熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^3 }3 m" B- c$ b2 v! ^9 g
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4.下蒜片、薑片及乾蔥片炒香，放回珊瑚蚌、蝦仁、蜜糖豆及鮮百合炒合，注入汁料快速兜勻，上碟即成。公仔箱論壇4 D! L" P& H# Y  ~/ g2 O$ e, C

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