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標題: [中式食譜] 荷葉金針雲耳紅棗蒸雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-20 04:21 AM     標題: 荷葉金針雲耳紅棗蒸雞


3 p: x, I7 P" z材料:     5.39.217.77+ F5 P8 Q0 w: ?- ?
乾荷葉1塊、光雞半隻(斬件)、金針20條(浸透及修剪)、雲耳8隻(浸透及修剪)、紅棗8粒(浸透、開透及去核)、薑絲1湯匙" m5 V+ l# u5 n) ~; a& G2 s

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7 _# n; N! s6 @& n/ T. Z! N調味醃料:
/ q+ D' f9 b% p調味雞汁3茶匙、粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- h! b  c& y2 Z5 I4 L1 G! g8 {
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- [8 V& z1 S" B) K. d做法:     公仔箱論壇5 e! |, ^9 O* Q
1. 光雞與醃料拌勻,將所有配料加入雞內齊醃15分鐘。
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2 Y# }1 D$ G# ~- I1 h9 o2 C5.39.217.772. 荷葉放半鑊滾水內拖至軟身,取出沖淨及抹乾,鋪碟內。# p- ^- L7 c- v% p
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3. 醃好的雞及配料放荷葉上,隔水蒸20分鐘至雞熟。5.39.217.77: z! ^, H0 ^% {7 j* E  y
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小貼士: 金針浸軟及剪去硬部位,然後打結可保持完整及增添口感。
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