標題:
[中式食譜]
荷葉金針雲耳紅棗蒸雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-20 04:21 AM
標題:
荷葉金針雲耳紅棗蒸雞
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材料:
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乾荷葉1塊、光雞半隻(斬件)、金針20條(浸透及修剪)、雲耳8隻(浸透及修剪)、紅棗8粒(浸透、開透及去核)、薑絲1湯匙
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調味醃料:
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調味雞汁3茶匙、粟粉1湯匙
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做法:
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1. 光雞與醃料拌勻,將所有配料加入雞內齊醃15分鐘。
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2. 荷葉放半鑊滾水內拖至軟身,取出沖淨及抹乾,鋪碟內。
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3. 醃好的雞及配料放荷葉上,隔水蒸20分鐘至雞熟。
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小貼士: 金針浸軟及剪去硬部位,然後打結可保持完整及增添口感。
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