標題:
[中式食譜]
魚茸雪耳
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-24 09:19 PM
標題:
魚茸雪耳
材料
0 X4 @. @, g5 e+ {
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 w! r$ s# i5 v1 E1 k; k
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
" m& f: E% P; v' Ttvb now,tvbnow,bttvb
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, J3 ]3 P' R$ q; O" Q
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
" m& w. E7 O L. l! Ztvb now,tvbnow,bttvb
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
- o. ^' A) D! e# e* B) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
tvb now,tvbnow,bttvb: P7 j6 w7 x2 J3 T1 w- T; ^5 }
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 J/ J& c) a# r& C, b/ C
5 L$ @, m3 _# Q' s: F. k
調味
tvb now,tvbnow,bttvb" x4 R6 ^4 o1 A7 M" o. U6 \
蒸 魚 調 味 料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 a, [- j/ l$ I" o, F. r- M
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
1 B( R! F$ g& x8 L6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
5.39.217.77$ V! O0 W- _- x, `6 M
（ 三 ） 薑 2 片
5 V! a, `, D0 @) t. |3 c% S, x
（ 四 ） 蔥 2 條
$ J: T: V: ] t" b- ftvb now,tvbnow,bttvb
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
H3 m9 ~0 @+ r% H7 T' z( P
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
% f6 p% r& V; E$ b, _
公仔箱論壇# [0 h! i) \' f0 k0 N P
獻 汁 ：
5.39.217.77! Q0 w" G& O. O
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
; f9 u% u" j: J1 q* l公仔箱論壇
5.39.217.77. p" g. n+ u# `2 K0 o# J
製法:
公仔箱論壇: _, V0 D5 L0 U7 Y6 \1 n, F8 [
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
/ d7 @% b3 k, ?7 y5.39.217.77
7 g) U5 n3 e, K, {
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
9 p/ O7 i4 j; @: |4 }* v" E5.39.217.77
1 l a2 ~. Q" L8 h/ a1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
公仔箱論壇5 t+ |# `5 K0 m7 K
3 _4 W& V' ]6 n% U- M E5.39.217.77
小貼士:
- j9 ]# }. m/ n8 f& k+ ^7 y
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
- }/ R! h2 r- ^6 d4 |7 w7 E: |
' l a; f8 g+ ]+ ~% ^3 G# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
預 備 時 間 ： 1 小 時
# l# c7 L8 } Z! m) v D
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
