標題: [中式食譜] 酸辣海參 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-24 09:16 PM     標題: 酸辣海參

過 時 過 節 ， 好 多 媽 咪 都 鍾 意 煮 下 海 味 ， 一 向 煮 開 海 味 都 係 以 鹹 食 為 主 ， 有 冇 諗 過 酸 辣 又 有 幾 好 味 呢 ？ 今 晚 一 於 試 試！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o1 e6 v" j9 _1 d; X
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材料
$ ?1 x+ a& d# V( _8 c公仔箱論壇（ 一 ） 濕 海 參 十 二 兩
1 F' O  q; j' H$ b% c6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 枚 肉 四 兩 公仔箱論壇# u8 @0 t) Q( v3 J
（ 三 ） 薑 米 一 湯 羹
% O$ R" R; i0 U5.39.217.77（ 四 ） 上 湯 1 1/4 杯 5.39.217.77) [) w) Q% N: s& y: l" }
（ 五 ） 熟 油 三 湯 羹 （ 一 湯 羹 炒 枚 肉 ， 二 湯 羹 爆 海 參 用 ）  ; \' u$ [  r( J
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調味 tvb now,tvbnow,bttvb) R# b( @7 K* Q. Y# g
煨 海 參 用 料 ：
+ u  [+ v6 M5 d' I& e& n（ 一 ） 油 一 湯 羹 / I! x' K& o5 u2 }
（ 二 ） 紹 酒 一 湯 羹 . X" |, X4 _9 v( c5 f/ ^; Q7 z
（ 三 ） 薑 二 片
4 g* x4 z+ t# ^6 q  J' rtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 二 條
9 C8 o+ t  Q# H6 Y5.39.217.77（ 五 ） 水 或 上 湯 一 杯
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2 [& n8 S, s* u! p公仔箱論壇調 味 料 ：
; I' D+ I( ~  h3 Z. n( |, _# gtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 老 抽 1/2 湯 羹 $ R- Y$ Z; l% U, ?# e. K8 k
（ 二 ） 生 抽 1 1/2 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 E$ H5 I1 s# D4 Q8 A* h! b
（ 三 ） 糖 一 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 u0 m8 [! Z1 M$ j! ?
（ 四 ） 鹽 1/2 茶 匙 ( f( L0 G; i9 ]# z
（ 五 ） 辣 油 一 茶 匙
5 k9 U6 m! m& S$ ^+ ^- z; A, {公仔箱論壇（ 六 ） 醋 二 湯 羹
$ s6 _/ @6 t! T公仔箱論壇. B6 @( a& b4 Q( D# A. V. F
枚 肉 調 味 ： tvb now,tvbnow,bttvb, j" x5 z# P8 Y$ @
（ 一 ） 生 抽 一 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 {( h! X/ Y& d& }% j
（ 二 ） 糖 1/8 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb  o% v1 {0 L& p- l' w$ Q) L% F
（ 三 ） 生 粉 一 茶 匙
; z# T' l& [& E# R5.39.217.77（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 ; S$ g+ @. `9 m" Q
（ 五 ） 麻 油 一 滴 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" D3 m' D6 G) t4 s
5.39.217.77# A8 k0 Z+ O6 n
埋 獻 ：
% J1 j1 `) l" c& C* J$ P( \  r, B2 a5.39.217.77（ 一 ） 生 粉 二 茶 匙 加 開 水 一 湯 羹  tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 g9 a4 J; S: ?! N: p
; H/ j& z. t) m( r( R5 d& s
製法:
; t4 w5 N; m0 k. A) Z# u公仔箱論壇（ 一 ） 枚 肉 剁 爛 後 加 入 調 味 大 力 攪 勻 ， 用 油 一 湯 羹 炒 熟 留 用 。 公仔箱論壇" O  n- ]' J4 {& N) i: `( h5 M

2 X  X1 ]+ f! D$ H8 z' p7 l5.39.217.77（ 二 ） 海 參 洗 淨 ， 橫 切 成 半 吋 闊 ， 將 油 一 湯 羹 燒 熱 加 薑 蔥 ， 再 加 海 參 兜 一 下 ， 灒 入 紹 酒 ， 再 倒 入 水 或 上 湯 一 杯 ， 煨 煮 五 分 鐘 即 將 海 參 撈 出 ， 水 及 薑 蔥 等 可 棄 之 。
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（ 三 ） 將 兩 湯 羹 油 燒 熱 ， 加 入 薑 米 及 海 參 爆 香 即 加 入 所 有 調 味 及 上 湯 1 1/4 杯 ， 待 滾 加 入 枚 肉 茸 ， 最 後 用 生 粉 水 埋 獻 。

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