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標題: [中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-19 04:17 AM 標題: 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料: . q. e$ W( `. K3 t" L: g
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）5.39.217.77* h- s* p9 M! `9 l8 {7 W( p
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調味咖喱汁：
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯, |$ z5 W# R5 R5 R' G8 }% o4 ?$ _' Z

做法: 公仔箱論壇7 r8 i$ f, t, Q# W( ?2 S, ]" z
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。

2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。6 U3 F% L2 N' i1 F. s- }- B
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。

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