標題: [食肆地點] 法國佬的漢堡包 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-3-18 04:53 AM     標題: 法國佬的漢堡包

        5.39.217.775 B, L% ?4 q( g/ Q
Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）
. Q2 H4 {- G+ d% a7 O' e/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
* \/ w" i  a) ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ M8 [2 _1 @0 e, \& `$ I5.39.217.77【飲食籽：嘴刁評台】公仔箱論壇. {5 s* x  D( J- P
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？
! ?$ k- i8 z- X0 s$ s2 c公仔箱論壇
) D' t% c0 t8 s7 a! G! X為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
" p( s- ~1 X3 k/ B& ]2 E8 O公仔箱論壇
) v4 e" d6 l9 N6 q5.39.217.77Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！5.39.217.775 b& s' q) Q) a

6 W- [) d* W( p4 u5.39.217.77店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 . ?# m) P; A- i6 w" K' K  p
tvb now,tvbnow,bttvb. I+ ?* Y- S9 F' m/ D$ B9 g( S$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! t, B; k" e* g3 F& y0 y9 j$ t
Le Bartholome　$135
! H" p* I# j5 D- j3 ?( i4 w- x/ C安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
1 x: h& f/ @& h+ @% d
" a2 Y9 I1 i2 G# N/ K公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb& i8 N/ r/ S/ g
L'Alphonse　$135
) \/ B' Y/ Y7 N9 C2 P5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
* j7 ^$ F& I: O# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, e* u/ m) o& d: ?9 v! ]  h
        . \: C) c0 l8 A1 W9 m
Le Victor　$130
. j, u0 l- N3 U. }( o- ?* l' Z小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。tvb now,tvbnow,bttvb. o# o$ B: e, H) u9 W) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" ?6 ]$ E- F6 Z7 g: [

* ?8 |. Y3 U/ Z; N1 }) E# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Philibert　$120# N8 Z5 [" a" X, Q9 }" u7 j
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。
+ e# o+ i2 a9 S0 C8 {公仔箱論壇
% W+ D( U* W0 A* L* b) J  g8 q- ~& E公仔箱論壇公仔箱論壇4 d0 c9 U& z% m
Le Lucien　$1205.39.217.77: c! J3 q7 [7 h$ z# o; {' h
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
. c& R: A( g9 O  _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 V% `' T% V. g
向偉大的農夫致敬
1 b" V: J( e# D' y+ ^& wtvb now,tvbnow,bttvb店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。0 n' N* z' g) }

/ J* I( v. X# {公仔箱論壇「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
3 v5 E. z7 O) H) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) c+ o/ B% `7 }5 |8 o; L
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
2 b8 h) Y# T  W6 d0 v: mtvb now,tvbnow,bttvb「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
! {5 F+ r6 }3 ~
; [( M! D5 V9 ^* T: W- p5 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 N! M; t7 _0 W! E7 E) e; }3 c1 [: i
開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。5.39.217.771 e4 l7 J/ ^- u) m" |# T
5.39.217.776 Y3 d8 v1 f  l& M$ r3 p! N
        公仔箱論壇2 m  \0 q! r; y( [& `! d$ \* r
創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。% x  ^* P# H7 i# F; }: ]

/ K: t: u( d! S3 ~! L: u. i( S& |2 X+ S0 C+ m( n7 @" m
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
8 f; @' j: q* ]  X7 @7 b" Y. ~公仔箱論壇
( F6 ]8 b# c( p  q) `, E: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" y- |0 X+ J' c  E: I
食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
: p7 L% H% }5 {+ ^) F$ j公仔箱論壇右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
$ Q. O. Y2 ^1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" l, g0 t" Y) Y# I5 r
法國芝士遇上澳洲的肉        5.39.217.777 J; t. c7 z' f: x, k
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
3 z% b  X2 |3 s' U8 q" g5.39.217.77
- m8 ?* ~5 X: M8 M- G5.39.217.77不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb8 n. r- \0 W8 _

% Y; l4 J& R) i$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！
5 f% h% |% O0 Q1 m3 t, `' |& r4 d* e
Big Fernand　
2 O% }  q, z! Utvb now,tvbnow,bttvb香港國際金融中心, D$ |6 z* \8 W2 _- r% u5 P/ C
5.39.217.776 y6 l$ A1 Y% \4 a3 u9 e
食後評（5★為滿分）
3 }9 Y: K" q  w1 P- e0 S1 Y9 }環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★公仔箱論壇  r. C' F+ Q- Q% z. m- ]0 ]9 D
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★# C& ^- h9 m" K; X
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★5.39.217.773 o. M8 m+ j  W2 R1 {4 h
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
4 `3 v* s# ~( t. h8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★
8 U) t9 K0 ~9 V: z公仔箱論壇% a# v' V1 e+ s! b( ?' N: S
法美漢堡找不同       
5 M' L) K, S6 b/ Etvb now,tvbnow,bttvb法國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) a5 Y, _$ L( Q6 Z  C; ?8 f+ ^
•少用新鮮蔬菜
  n, q, U: w) i* ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb•多用藍芝士
# j! ]: n  l1 _  U4 I  i6 j公仔箱論壇•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等5.39.217.77: n- A# q% l, w4 [$ \
•配紅酒及lemonade3 F" C0 m! y/ a$ V& N/ I
! [0 i* I- w9 E: g8 ]: z
英國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. q! N- {& \. [
•用大量蔬菜番茄4 f2 O, \' r5 ^6 |, I2 H1 ^
•多用車打芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E! _# y6 j) h  N: o
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
# X: e7 |* D" a$ n! z2 E•配奶昔及汽水
& F) S1 j- |' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V9 b7 [5 S7 n' ^. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本周熱選新店       
2 u0 W( \6 l4 C平食皇室「快樂小豬」
- C: O3 a: n' o: ctvb now,tvbnow,bttvb海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
/ m) W, X- w6 @8 B2 g' ?+ R- u% j6 R5.39.217.77
4 H0 Q* a" H2 l$ ~       
" d+ e9 [5 H, P3 `公仔箱論壇區佩嫦：皇室菜但唔離地。
. e, `; q; D3 c% W% u3 w; L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, _: x- }4 }4 c

2 D) J7 @3 y4 V; ADingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
$ k# ^' c4 ?" @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 C. B' V" F5 \9 v2 k8 p
The Royal Touch Bakery Cafe
0 y$ R0 }; F5 o# V8 B+ t尖沙嘴海港城海運大廈
" X7 ]+ p2 s: b+ Y7 G# C: Q1 [! }3 t- E5 |$ S; B
Restoration大廚西環賣炸雞
% i. P3 g6 W; J- p" o; r& {雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
2 e# Y5 {+ k( r+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 |# V* @  m: r2 L* G
        , q4 y. d, R: O/ ^
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。- w: T6 F) x- [2 ?" |
" Q0 f- n: u5 M, h) S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 h2 F! p- S$ P; N
雞翼套餐　$98tvb now,tvbnow,bttvb  t/ i: z, }& U
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。tvb now,tvbnow,bttvb* f6 X2 z5 {( ^/ J, @

' s8 w5 \5 d! `1 k4 X9 {, l/ n- mJack's Fired Chicken
; z: O* |+ Y: j* z: m3 l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環堅尼地城吉席街
1 T6 ]9 s" ~/ g- M* J. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) O# Z$ d1 u# R7 R5 T
數碼港抵食墨西哥菜
# D" l1 n4 O# W6 K3 d1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
7 R7 G7 o) G" x( H7 H% J: E
' `9 L6 u0 l( I0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ c5 z. v( e3 z
胡慧敏：有誠意，又抵食。
9 z/ @8 q. P& W) o; x! S4 h公仔箱論壇
- y* f. \, t$ A% R  Q# d* dtvb now,tvbnow,bttvb- C/ l. x% q8 H/ y
墨西哥卷餅　$1484 o& e% k) G0 B" z& a
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。  p9 F" G! H) _/ l) t

+ u1 L, \" y8 J# d% J# z# r; V9 {El Charro
* p. v5 K& j& ?" T0 M0 f5.39.217.77薄扶林數碼港道數碼港商場

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0