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標題: [西式食譜] 泰式魚餅燒茄子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-18 04:18 AM 標題: 泰式魚餅燒茄子

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材料: / m# T! G2 g p& V1 i) `
茄子8安士（去皮、切絲）、泰式魚餅6塊、香茅1湯匙（切蓉）、指天椒2茶匙（切碎）、蒜片2粒、番茄1小隻（切片）、蝦醬1茶匙、金不換1量杯（摘淨）、雞湯1量杯、魚露1茶匙、砂糖2茶匙9 C* W) g5 y( \3 j5 A. X
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做法:
1.茄子下乾鑊以中火烘炒約2分鐘，加一些油炒香，取出備用。5.39.217.77$ `7 z. G$ D& f8 d( a0 B& |. O
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2.魚餅切件，煎香備用。公仔箱論壇/ a* C1 W4 i9 u# e# \
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3.蒜片、指天椒及香茅下鑊煎香，加入番茄及蝦醬炒勻。

4.加入雞湯、魚露及砂糖煮滾，將茄子及魚餅回鑊，燜煮至軟身。加入金不換炒勻，用少許生粉水埋芡即成。

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