標題: [中式食譜] 蘭豆木耳燜排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-17 04:20 AM     標題: 蘭豆木耳燜排骨

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材料:     * ?* j, {- n6 J* N2 j3 Q
排骨10安士（切粒）、有機蘭度扁豆5安士、木耳1量杯半、洋蔥半隻（切碎）、西芹1條（切碎）、雞湯2量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料（排骨）： 1 q! c- _1 A( Y; o# D
生抽2茶匙、生粉半湯匙、胡椒粉少許、生油1湯匙/ O5 q# x4 F6 n; |9 X

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& }1 j/ t: Y, etvb now,tvbnow,bttvb做法:     
1 X! b7 |9 B: i: |" r# W# u1.排骨洗淨，吸去多餘水份，與醃料拌勻待20分鐘備用。蘭度扁豆洗淨、隔水備用。
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2.排骨撒上一些生粉，下鑊煎至表面金黃，取出備用。
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  G  A8 K- r* j" n# P$ e1 C: L3.洋蔥、西芹及砂糖炒香，加入紹酒炒勻，再注入雞湯及泰國魚露煮滾。) |, A. `6 y$ K

! X4 R$ I( R9 ]) |/ @2 b* I- @tvb now,tvbnow,bttvb4.加入蘭度扁豆煮2-3分鐘，再放回排骨及木耳以慢火煮約25分鐘至軟身、入味及收汁，撒上蔥花即成。- H* [$ `. `) A6 K4 X

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