標題:
[中式食譜]
遠年陳皮紅燒大鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-16 04:18 AM
標題:
遠年陳皮紅燒大鴨
公仔箱論壇; B" e; C5 o( S3 V6 e4 K
材料:
+ W9 d2 ?. k! j4 d+ E, H( ztvb now,tvbnow,bttvb
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半(浸軟、去瓤)、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片(煎香)、砂糖2湯匙、乾蔥適量(煎香)、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
" ^& J9 V0 J5 K6 O( P公仔箱論壇
+ N7 [8 B: Q' Y7 K. w7 v6 J5.39.217.77
; p) D3 ^+ \+ q3 J9 G& Y- @: s
做法:
5.39.217.77) f J; O+ j9 {
1.鴨斬大件,洗淨後充分抹乾身,下白鑊煎炸至微黃,加入砂糖以中火炒至金黃,傾去多餘油脂。
, L% m9 n4 h1 R4 p
" I$ o+ Q1 X8 Z# w) [3 Z1 K
2.陳皮切絲,放下鴨件中,加入老抽、紹酒炒合。
7 z- v k1 f" s4 b: X5 x3 W+ p
& Y! p8 |5 X$ Y
3.加入薑片、乾蔥炒勻,再注入雞湯煮滾,加入冰糖燘煮。
tvb now,tvbnow,bttvb, G" L% V0 U6 l+ z1 ~" A
1 z9 N+ w9 A# d
4.用小火燘煮約60分鐘至收汁,上碟撒上蔥絲即成。
! ]) `. x0 s: ^# T' T
/ u* b% R1 ]0 |: @; |; G( u公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0