5 i- D, [% z- N. d材料: . }" @* s7 a7 U5.39.217.77冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半公仔箱論壇" n4 `* b g. m: |: T. x, s; M: x# i
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( a( e O+ S' \( N# L* I. `# ?
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。 % B( }: V8 w. Q1 v: t. ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' @' d, {/ Y8 t& L; i: o7 I+ z
2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。 8 Z- V" d1 q2 J: N8 r4 C 8 E5 T% ?: o; T$ x' S- b# v8 z3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。 6 E0 N+ L) X8 r, Gtvb now,tvbnow,bttvb * u5 m6 E/ E5 O1 {' k+ P公仔箱論壇4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb' W, b& v& I2 J" Z4 A, i+ Z
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