標題:
[中式食譜]
杞子小排骨燜冬瓜
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-16 04:17 AM
標題:
杞子小排骨燜冬瓜
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材料:
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金華火腿上湯250ml、腩排300克（斬小件）、冬瓜500克、杞子1湯匙（浸軟）、薑2片、蔥2條（切段）、生粉水適量
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調味醃料（腩排）：
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調味雞汁1茶匙半、生粉2茶匙
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做法:
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1. 腩排與醃料拌勻；取冬瓜肉切骨排形狀；杞子沖淨，浸片刻。
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2. 燒2湯匙油爆香薑及蔥，加腩排炒至微黃色，加金華火腿上湯煮滾，改用慢火蓋好燜15分鐘；腩排八成軟嫩時，加冬瓜燜至入味。
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3. 最後加杞子一起煮，拌入適量生粉水埋芡。
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