標題:
[中式食譜]
爽爽沙葛小炒皇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-14 03:57 AM
標題:
爽爽沙葛小炒皇
材料:
2 F4 B$ L* k, ]8 X5 s
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
6 B/ m0 N w6 i' V1 i- D
公仔箱論壇, {4 `, o! ^4 a: z( E
5.39.217.77$ y# n: Z% }, A S4 Y3 O- _
調味醃料：
7 Y6 k& {7 x/ s- z* d: `tvb now,tvbnow,bttvb
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
5 |' d' }. v# ~
% ?0 }% V. |7 C8 e! \0 W
; T1 H+ ~' B* Y' L- M
芡汁：
$ ^& @* d, P; s: j6 T
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
: k3 l: Q: W [! ~8 T8 Z
7 @3 V! u+ d3 }4 @! [+ ? _! |
5.39.217.77! k. N3 Q; `; f; |1 { W' R- c/ u
做法:
) H ^+ M( `/ ~) C, @( H; Itvb now,tvbnow,bttvb
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
公仔箱論壇: }6 Z6 d% q' i8 T- x" V
9 H# ?% ]: M% L3 T% T
2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
公仔箱論壇2 ~% k3 P% {: [5 H l, l
) R, s3 Y( Z( I6 ~4 @* x
3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
6 y' k) B( L( Q' c公仔箱論壇
5 W! p% W- q( e# J! t
4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
公仔箱論壇, x6 J9 H$ Q# W3 h4 a" q [
5.39.217.773 s# y( ?# Q3 u6 n+ w; X/ x4 S
5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
/ B7 H; B/ s ~* J& M" O, d
' b- P0 z9 J8 g6 I7 D* t! Q公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
