標題: [中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-13 03:58 AM     標題: 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     
0 M% K- J3 N+ s0 e5.39.217.77沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; ?0 o6 v" r5 t: g# _& x
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調味醃料（沙尖魚）：
2 W) ]) b# ~" K( B' m& {0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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做法:     
- _$ Z, K) c) _8 mtvb now,tvbnow,bttvb1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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5 ]( e$ m; ]2 K2 H  i+ t! ^2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇/ j0 t3 |! w4 J9 p( J( @

' D1 i# ~+ F+ T) \( R* @# Btvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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$ ?8 l- b% l& G1 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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& o3 B7 J! a: V4 x& e0 z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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