標題:
[中式食譜]
豆醬薑酒沙尖魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-13 03:58 AM
標題:
豆醬薑酒沙尖魚
tvb now,tvbnow,bttvb( L3 p3 d$ I' b- r H0 C
材料:
6 C7 A" e7 T6 P6 X7 H- d
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
公仔箱論壇% y* b/ u$ z; |% p V6 U
6 v3 o0 d; I- H0 X" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77 M; p- k. f5 b
調味醃料（沙尖魚）：
tvb now,tvbnow,bttvb& L5 Q" p0 a" G9 v/ K( e5 r5 f
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
5.39.217.77+ p! c4 D7 m5 d% l
公仔箱論壇3 R7 E3 M; G; i" r0 y; k
5.39.217.77# V5 F+ U3 ^* Y, R5 x* \9 U& D
做法:
5.39.217.77, t4 t5 Z* p/ }% E1 x0 B
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
@4 h5 e+ Z. I- C
; m9 | Q1 T2 T4 E8 c
2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
4 ]# X% h& T6 O. z! r: y2 H" @tvb now,tvbnow,bttvb
5 L8 L8 X$ \. n3 _" j, L1 }
3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
5.39.217.77 B9 n& e5 x9 |& r
7 @; f3 L/ j( ]; J* g% a" D% ~! A5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
. j; B3 ?$ i2 b% b# A2 D) Q0 I2 `$ Y公仔箱論壇
( |0 _+ t: R1 c$ M+ t6 `公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
