標題: [中式食譜] 珍珠魚塊 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-13 03:57 AM     標題: 珍珠魚塊

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材料:     公仔箱論壇, _5 b+ o5 d' {1 j( A- H
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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3 p" X  H; X) `1 a調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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芡汁： 公仔箱論壇; k. H2 m( D0 S5 N4 p  L
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙公仔箱論壇) [: M! F- L: }% s5 j# v( ?

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' I' k2 L8 J) z: }/ B( `! a+ g8 K公仔箱論壇做法:     5.39.217.77$ `% l+ T# v1 o' Y" M
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。公仔箱論壇- e" ~* r) h' ~1 l
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。5.39.217.77' Z% x; n" t6 f$ h

& m: H0 e$ u( M7 g' R+ _4 {公仔箱論壇3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。公仔箱論壇1 _$ _0 O5 U% B8 R9 T

+ m4 G1 ?2 {8 A& x6 S& Stvb now,tvbnow,bttvb4. 淋於煎白魚塊上即成。公仔箱論壇' q" K; n* Y+ t- I' @6 R
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