標題:
[西式食譜]
西檸汁脆焗雞翼
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-12 10:28 AM
標題:
西檸汁脆焗雞翼
食材
（3 人份）
5 D' C _. N) @& P2 q& _
2 I. x H' r6 ^: `1 m$ B5.39.217.77
雞翅(中型) 10 隻
p7 U' o L- y5.39.217.77
麵粉 適量
公仔箱論壇+ q* T3 k7 Y; v1 o: K% w: t
鹽 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* `9 a$ P" j. |2 W; n
雞蛋 1 隻
/ J. b3 z( S. Y5 A- C( c$ s
原味玉米片 70 克
7 N* ?3 Y0 c' |; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [3 O, m' \" \& z
西檸汁材料
9 F8 r2 V: F" i# r* e$ f; ktvb now,tvbnow,bttvb
' M6 r1 `9 ?( v6 B) n3 \: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
無鹽奶油 15 克
1 Z1 {; R- H$ d7 p5.39.217.77
新鮮檸檬汁 3 湯匙
# X8 X, q' B# ^( Ntvb now,tvbnow,bttvb
水 120 毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ c: N8 a& ?7 ]% e; ?
糖 3 湯匙
3 g( D+ r- ~. Z8 z# I/ t
鹽 1 小撮
公仔箱論壇" q/ m- f. V( g8 \) Q- ^
吉士粉 1 湯匙
: D/ M: f3 E6 r4 t* H2 Q" s, V# a5.39.217.77
凍水 2 湯匙
" H) P5 z" s; }/ m- A; _. o6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉 1/2 茶匙
, L. p/ A: y8 Y1 G( X. y0 @公仔箱論壇
水 1 茶匙
+ F# X U) P3 V9 z: S2 Z5.39.217.77
( c: }) R- E/ P9 \/ T3 Y# L. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞翅醃料
5 I0 m; _8 y( K7 Q# |) \$ T" K; t. V
! X0 f+ i+ X' q5 J1 o: V5 T
糖 1/4 茶匙
) U- z, p1 F/ g) H2 A8 T0 I! p
鹽 1/2 茶匙
公仔箱論壇6 |! E6 |6 k5 ]
薑粉 1/8 茶匙
9 [6 u- k7 X7 X3 [公仔箱論壇
白胡椒粉 少許
" Z1 ?! Z- I' U* C5 R5 s, |4 ktvb now,tvbnow,bttvb
米酒 1 1/2 茶匙
* O+ N2 C* A# ]% ^- h2 B
醬油 1 1/2 茶匙
1 d! u6 ^3 E8 V- \0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉 1/2 茶匙
+ o2 G' P+ F: J+ n" W& I4 F6 @
9 B* I" ?4 b! }9 i) Q4 [5 z" F# ~0 s6 j
作法
% X' M: k7 q+ W# p& k5 l9 C* b
& A$ ~& e/ S/ n- {& j
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
9 l# T6 \: ^6 J: f7 m0 G5.39.217.77
5.39.217.77+ |; l2 _# @2 v f# p& f4 A
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- g/ w2 @! W+ S2 f9 |
' d: p0 Y n, W l% S t
3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
$ z+ _/ S1 z8 o, M( j2 f6 W. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q4 B9 w. j; C' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.再薄薄沾上一層蛋液
g, n i8 c7 u; V/ W8 X" I# Y5.39.217.77
0 L6 l# G9 F3 j( w& V5.39.217.77
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
5 y0 E: s( r; ? Y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- ]5 ^* Q, i4 A# G. M( m
6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
/ W# v* Z7 q- K6 k0 Y# p/ x公仔箱論壇
; m& a1 z- j7 V
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
; S1 F9 e/ E: m F: ?5 D B) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {6 }. ]( X, }; t/ j0 x- ] T5.39.217.77
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
+ ~. J1 [8 T8 q) X; p
公仔箱論壇+ E# C5 Y/ [8 d/ @2 A+ E, q
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. G7 P' P" p7 |: n1 \
" o( f1 K' A* s1 D, k/ W: P$ g0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( f2 v! l! \9 P
5.39.217.77. l9 g" \1 E" u+ X7 f4 ~; _
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
) L4 D9 K. `& I! t4 W2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ r3 [5 Z: G. ~3 z
小撇步
. F+ ?- O7 T: m公仔箱論壇
0 p9 s- i" ]4 l. v公仔箱論壇
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
