標題:
[西式食譜]
西檸汁脆焗雞翼
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-12 10:28 AM
標題:
西檸汁脆焗雞翼
食材
（3 人份）
7 ]) M. I X- c
tvb now,tvbnow,bttvb# e- U4 w! b- C9 ^: q
雞翅(中型) 10 隻
2 h7 I' B% |1 ]* X- j5.39.217.77
麵粉 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 s! D. @9 k5 L
鹽 少許
9 e6 v* I4 }7 P% Z tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋 1 隻
# e8 R+ y2 l1 Q
原味玉米片 70 克
W/ R% y @4 @3 |! k c. z I$ c( U5.39.217.77
& }7 h, x* C* Q0 M# Y9 Z
西檸汁材料
! A7 p9 m2 H. h2 V
tvb now,tvbnow,bttvb' } v" {* L" f/ J
無鹽奶油 15 克
公仔箱論壇! v) g+ S# l* X5 L+ e
新鮮檸檬汁 3 湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _7 E3 d. S+ R, M) G
水 120 毫升
公仔箱論壇- k- C6 J$ {9 c$ y1 u
糖 3 湯匙
: n' m5 m# J; T
鹽 1 小撮
) l5 P# j, ^* S) ^+ Z
吉士粉 1 湯匙
0 ]8 @- _- I! a2 C
凍水 2 湯匙
' L% A3 {% i% M3 W5 a# q5.39.217.77
玉米粉 1/2 茶匙
! F, X/ @ C2 l0 ]% Q! p6 J: G
水 1 茶匙
& \7 g: G# E3 H' q1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb z8 k7 a2 e0 O2 z) T7 O1 ?( d
雞翅醃料
' i8 Z* l" Z7 ^9 P' w
tvb now,tvbnow,bttvb$ _4 c# E! F- Y) G5 a' ?! ~( }' A
糖 1/4 茶匙
0 H. c5 m# f5 D/ b公仔箱論壇
鹽 1/2 茶匙
! Y) I* w# p. b# e, p公仔箱論壇
薑粉 1/8 茶匙
( i" v! ? m& ]5.39.217.77
白胡椒粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- n# E/ t% i8 E3 u
米酒 1 1/2 茶匙
# I; h4 Z% W6 A/ r% S" E2 j! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1 1/2 茶匙
/ L$ O0 z5 B# S4 }
玉米粉 1/2 茶匙
% u. S# Q, ^& n% d5 o0 u公仔箱論壇
/ V' _! p$ w4 }* Q* C6 o
作法
! M5 e# o; I7 u
3 _* C; ~, k' |, n9 C7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y Z1 _* {2 u4 ?( p H; B" ~! V6 ?
5.39.217.770 D/ q0 n2 m! s. A" ]
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
8 u ^$ i, `. H- X" o" r' R
3 f$ P, h% V; C8 ?: b( qtvb now,tvbnow,bttvb
3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
! a; E7 R3 U% g) W, `8 {
1 x# ^/ ?: }8 d7 ~; Q+ c: x6 n, Y! T
4.再薄薄沾上一層蛋液
* ^( m' K" ^" {/ A0 X pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E- Q% h1 k% R1 c
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
7 N1 W; ~* h; E7 X$ G- Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% @/ c0 [3 | y+ X8 U' k: P4 ?' x
6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
0 E# @/ h% y! u1 t) j# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 X; X0 f/ j4 J; j% I
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
tvb now,tvbnow,bttvb! y9 d% q& |. z- B
; p7 j" {9 T( i# I6 x) k
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
0 G1 n$ B# {8 W, q% b+ s
tvb now,tvbnow,bttvb0 W% O" j) y0 Z
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
H! U% O6 `5 M) E- z0 D; d) O! O8 k5.39.217.77
* r5 f' X9 s" `) M
10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
6 U8 @3 P6 S8 o( j+ N公仔箱論壇
- W& w2 D$ V7 K/ Y" L/ z9 ?: x
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
公仔箱論壇) _1 ?3 _; E, X9 b. h# v
, ` R; H! Y- I+ B) Y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小撇步
公仔箱論壇6 A- _: g; k, `
9 J. O2 ~. H8 N, G% C1 @
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
