標題:
[西式食譜]
迷你蘋果造型麵包
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-11 10:14 AM
標題:
迷你蘋果造型麵包
想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
/ g f) [) X/ ~; A; G/ V+ R5.39.217.77
做個和蘋果造型一樣的麵包，
公仔箱論壇% O" @" l) |& C8 X9 e
不需要複雜的模具，
tvb now,tvbnow,bttvb3 {, ~ T9 F2 U) J x9 Y
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
1 o! Y) l9 ?5 U/ z# k
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
+ }, V+ ?) K+ E6 n u/ s
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
7 E3 a( s& h) [
* D* m4 p1 A% h4 i5.39.217.77
食材
（5 人份）
tvb now,tvbnow,bttvb( g. A' q6 @+ H, i3 e
4 R/ }$ ]- L9 E/ r5 l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烤具12P小馬芬模
3 q( `) P7 o7 w9 v" C' v. Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 [: X e" r9 e$ j
蔓越莓蘋果餡
( B( f% {2 Q4 m; `5 b6 b
9 H2 M* B/ V8 X! a( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果 1顆(M)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 A* g: Q& K4 i. y$ {" ]7 R8 a
砂糖 30g
2 X* w' f2 h# r( i( b+ t
檸檬汁 6g
' K/ C% g! Y8 V% Y* w4 _! F
蔓越莓 80g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^+ ? x8 `) `8 A( I( v: s6 b
1 y' i" F' s' z/ n8 t1 b5.39.217.77
裝飾
5.39.217.77. T, x( A# F1 [" m0 ` Y/ M
5.39.217.77. u& i5 x% _, A0 d" Q, b5 _
蛋液 適量
; V `+ @: K1 J
手粉(高筋麵粉) 適量
) a7 n7 s2 I2 P9 g1 Q9 T5 Q) `; b5.39.217.77
蛋糕紙模 12個
% I" k6 t2 V+ Y; R3 w9 E' Y
巧克力棒餅乾 適量
公仔箱論壇1 x( O2 t1 P4 m) _, D& X% M+ L! B
+ |" m' I: S8 k3 j, ptvb now,tvbnow,bttvb
麵糰
, M! X- {% g# K: X6 ~
公仔箱論壇" l& E9 z0 k9 d$ z
高筋麵粉 250g
$ Y2 j- I t3 r% \5 g! j
低筋麵粉 50g
公仔箱論壇6 y! } \& ]' i1 I8 T
即溶酵母 5g
公仔箱論壇6 }* u' G8 s, B1 j4 u8 H' F; l+ t
糖 40g
9 q( U7 X) M/ R6 ]7 d$ I# f7 o5.39.217.77
鹽 4g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( c: g8 E$ }3 Z( ~
溫牛奶 180g
* F& j- @; G' c9 b8 y5.39.217.77
無鹽奶油(室溫) 40g
, @ j, \2 t+ B# K1 {5.39.217.77
5 A4 b# r2 F- U# x! N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
tvb now,tvbnow,bttvb, @& p- |* U. p4 {* c3 H
3 ~6 z% N; x6 C; b
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 U- X/ A* P6 @1 i @* e
/ y2 r; H* V& P+ H% H: L5 S
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ ]' e% \. }" g. q8 V7 G9 H
5.39.217.77! S @& ^6 N6 P3 s
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
公仔箱論壇* F) q$ t% E% D9 P4 u! Y
! i: |4 e" a% o8 X% utvb now,tvbnow,bttvb
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
公仔箱論壇6 z* S, S* ~3 |, [9 v# x/ Y& G
公仔箱論壇. e P* M: g% \9 N
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb8 c4 S# c e; a
/ d$ Z5 ~# g% d+ n6 y' R1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
4 E$ S5 _% X& T
公仔箱論壇1 e& L" d$ d. O' E8 X& ], v
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
$ [/ b9 ? T: R! @
: _# @' u% C; T% I/ i" b, [
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
/ e1 Z* ]8 J" N* ~% [# f7 K" d9 [公仔箱論壇
* P5 w+ C% U- T
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
1 K( `5 K6 f* W. b0 z2 [; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 w$ I+ H, d# e- H
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
5.39.217.77- @% E& c* X3 ]; k0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ j( `0 @7 t, n9 \
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
; r$ I$ a; Z( |- Y& U& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R! w) A* M, r7 m) v5.39.217.77
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
5 ?' @2 _- y9 ^3 Y: Q
! u) q: G- D# M8 r5.39.217.77
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
( V7 y- M* o' \4 g2 y5 Z1 p9 @+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 u- N. R; X* A
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
( a0 x! K8 S1 {2 N4 | R2 D
5.39.217.77; X2 z( x% v J/ k, g1 _
小撇步
2 r: ?3 D7 U8 P( T
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
