標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

---

作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


+ o! m% p4 W5 Z# b" B5 U公仔箱論壇
; I9 ]" F  ]- p3 Y- w5.39.217.77今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。公仔箱論壇1 }& K( v+ V6 M; H

3 F4 e2 G4 k# Q公仔箱論壇# M% H! t3 P' f9 Q
  r- A. K5 \# k; m2 {" I
tvb now,tvbnow,bttvb; v  e: Q  [' R- w
(文章部份 --- by 馬場樂子)tvb now,tvbnow,bttvb) R- R( J; u8 X! `  w, D; {2 V. F' w
& l5 H  Y0 ^) T! ]. c% o6 u
近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜.... N3 Z; Q* d  S( W- N& a- _
tvb now,tvbnow,bttvb( q! A$ Q/ x5 n; E8 P$ O
) v/ w* p' M5 E6 A. l
& k5 U, P6 e2 W% _- y
當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
4 D, \  Q" Z4 i5 q
2 l& X4 ^1 z# Y! @, L場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...公仔箱論壇$ N# h2 G: \( O( A! H5 [- }! C" r
tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 J, H9 N0 i/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) r/ q  l. n1 ]& S) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]  A2 X; v; {/ {8 I
公仔箱論壇. F! Y' [# U. }, Y* f9 @
不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
# k2 W5 K+ X% o公仔箱論壇
4 e+ M/ }! t  H
" t/ e6 {3 P7 N1 H3 h# Q& M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# t, v. ]9 q5 S
5.39.217.77. d1 k" f; Q+ v
tvb now,tvbnow,bttvb* J1 x* c( O/ d+ n
而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
# V/ U: }7 t  ^5 c8 _& v) Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# e# q$ d( y8 I2 a7 x6 Q
而這兒的主力當然是...鮑魚...
) ~) K( T. s6 M2 Itvb now,tvbnow,bttvb
: V8 V  I$ V  ^0 Q& n. a( f風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
3 X/ U" z# Z+ B& _! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |$ l* g+ [6 v* k; e' \) q" ~這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
" ?5 l2 }# n5 I5.39.217.778 x. N4 c! x7 ^$ k+ Z

: A8 ^0 r  w$ b/ a* `飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。tvb now,tvbnow,bttvb  o1 ^0 ~; }6 o. ~, F5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb; y2 P3 @% w+ B: Q/ U% M- _
反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
0 H1 y8 ?4 |! z8 D6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 P' r$ U' M; a0 i$ m- Q

$ t: {/ l* ~6 {& b) c6 T. A6 h+ I! |+ V4 M& O/ i* S
tvb now,tvbnow,bttvb$ h! `6 H1 y) r' R
其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
. T0 H# v8 t0 ]6 `: T7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e2 A' z2 Q$ u  H8 m& x6 M1 a但這個冬菇又真的超級多...5.39.217.774 r* s# r7 J5 K5 x1 G
; _3 ^& G' Q8 e0 C' A& A- x) C5 Z
最後當然不少得肉...公仔箱論壇% y3 Z' N9 C& A$ W' K  s7 d  T
1 M( G/ ^2 z( o& z7 A" t
( Y# J1 p) _; q; z! Z0 l4 N
先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
% o: e" P0 {9 \5.39.217.77
$ k" `4 ], E5 [5 q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 a; P0 T% z' Q
而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。公仔箱論壇3 C$ E" V; p3 t9 {
公仔箱論壇" L! k1 P+ N0 ~/ G+ g; y; K8 k
tvb now,tvbnow,bttvb, T" i2 h7 u6 G: C' D- j) e
最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
! y. U$ T0 c" f' h  d: Itvb now,tvbnow,bttvb- k) }; Z, p* h7 s* u3 P8 E
馬場樂子 --- 評分
5 L$ C, x7 y$ |tvb now,tvbnow,bttvb
8 E1 Q: X$ H- p
& Q( f4 v  f1 o& Dtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0