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標題: [美食介紹] 肉鬆蒸水蛋 [打印本頁]

作者: Avboxnow    時間: 2015-3-9 12:55 PM     標題: 肉鬆蒸水蛋

這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, tvb now,tvbnow,bttvb- L$ {8 z' k. \! Z* O
每次整完都很有滿足感……
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0 t$ B- R6 \0 q' b6 [6 ?) N水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
8 p; @: v2 ^( p* w  f我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 `  L9 t8 L. A/ s0 u/ ~

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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..5.39.217.776 u9 F# Q$ k, l6 S4 L7 l( Q
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材料: 3, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..公仔箱論壇$ V9 P7 k$ y  ^. }1 W4 M% ^) f. [- x  _
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 _( C& W, {/ B3 i4 {
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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( Z% O) b; R( k/ A8 F# D我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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" ^  \, a; T% P8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….% u3 }( ?1 M9 |& ~% u5 L. W/ u
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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作者: iori0079    時間: 2015-3-9 05:26 PM

值得一試
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