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標題: [美食介紹] 肉鬆蒸水蛋 [打印本頁]

作者: Avboxnow    時間: 2015-3-9 12:55 PM     標題: 肉鬆蒸水蛋

這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇  \( n  f6 W1 Q; c- M: Y" Z$ e
每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb8 f: D$ w) @' U; u  _0 v# {  N0 |
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 J' a2 i4 w* n3 R
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..5.39.217.77, U$ _! F6 G, C$ [" `+ P
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材料: 3, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇. t- B1 i# u6 ?" `
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….! e# k6 n! C8 H

( I: n5 @& U2 U7 I% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 0 C% v" A9 j1 L' n- M9 h

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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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- [9 \% u+ @! d1 X/ C& G! utvb now,tvbnow,bttvb我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, tvb now,tvbnow,bttvb9 \. }9 R1 l0 D4 K" B6 W) y
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….公仔箱論壇' ?* ?: j% f0 u; j1 h, k

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不捨得整爛…..公仔箱論壇; q% r# k; \, ~% I% T
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內有肉鬆的......
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作者: iori0079    時間: 2015-3-9 05:26 PM

值得一試
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