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標題: [中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-8 04:55 AM 標題: 金菇瑤柱鮮淮山

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材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 Z- k( _, c$ P4 |) e
鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許: T" P! s4 k. M; l0 A9 Q
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做法: ! e0 s- l Z) t& P( f( _( N' Q
1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。, r; C9 r8 v( u9 U# K& p0 @8 M

2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。5.39.217.773 m* p* c# k' w4 y" q6 `- o4 w6 g

3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。
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4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。5.39.217.77. k7 ]; a2 @$ V7 [, U6 d2 f, Q3 [1 e

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