標題: [西式食譜] 燒汁焗三文魚頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-7 04:22 AM     標題: 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
. o; n$ L7 B1 m* D. q3 N" i; o三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙公仔箱論壇4 }( {8 r. ]1 p- G3 Z
5.39.217.77  r( e* z9 e/ e+ r( Y; M# Q* f
調味配料:
, ~; y3 c1 a# f+ Z, U5.39.217.77黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvb now,tvbnow,bttvb. U9 W1 n# H/ u' h1 Z
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芡汁（一）: 5.39.217.77% N. |, a& j- G2 R4 c
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:        
9 x  C" ?. w1 S8 D8 J* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。5.39.217.77' Q+ ~+ z7 c* P  I9 m: C- U

  h. {3 F8 D2 y6 }( G0 p  T公仔箱論壇2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 L' B3 W+ T0 L' h
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。

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