標題: [西式食譜] 燒汁焗三文魚頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-7 04:22 AM     標題: 燒汁焗三文魚頭


9 G/ o2 w4 p* |$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:        
+ J1 n3 M- u5 L9 |  a5 ]7 n/ L3 T5.39.217.77三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙公仔箱論壇1 Z" C+ ?5 W  Z  X) n1 h0 o/ |
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調味配料:
4 c/ s! B. a- ^黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ I! Z( A4 n% l$ f- j9 G$ k# a

9 r0 r' M; H3 a$ P芡汁（一）:
% _6 F8 N9 E/ e) k; t3 A" _6 b5.39.217.77水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:        
& i) l2 P# p1 I( D/ a# q& C5.39.217.771. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。, Q  S0 w5 A1 k  i

5 i& z9 E# f' l$ G/ C$ M# p  L5.39.217.774. 必要時用芡汁（二）埋芡。

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