標題: [西式食譜] 燒汁焗三文魚頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-7 04:22 AM     標題: 燒汁焗三文魚頭


0 |& e8 {: t/ [2 ^2 w& R* Itvb now,tvbnow,bttvb材料:        
5 [/ s8 M$ {0 r8 @" H' j5.39.217.77三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙3 a! _+ k: B, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- Y1 d3 \6 \4 }, Z0 S6 H
調味配料: 公仔箱論壇( B" t9 ]7 x* z% D/ l
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
1 s. f* ?! ]( G3 x) D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \' b  M/ [. e% J! X/ n' C9 [5.39.217.77芡汁（一）: ; O3 {- ?% a3 t! H* D8 S2 J
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:         - h5 q0 x  m- j% c( q
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ I" J0 T: w

% _6 q! H6 y: f5 s! ^7 s/ I; h公仔箱論壇3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。5.39.217.77- d5 j9 x0 J. D" n4 S
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。

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