標題:
[中式食譜]
蒜豉欖角肉碎豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-7 04:21 AM
標題:
蒜豉欖角肉碎豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ u* }% k8 |: m
材料:
( m2 D1 f) t/ m% c( V5.39.217.77
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
+ b; F% k5 k: o; J+ p6 s |; v5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* y- ~6 e1 I. B3 @
公仔箱論壇 F% A/ b2 b* k
調味醃料（免治豬肉）：
* b( d1 b' s0 |" _( Q* }+ ytvb now,tvbnow,bttvb
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 h5 u' ]6 k- ~! n
; u( i% w# n9 F2 ~% ^5 ?
" t1 B9 T6 B U' n( D9 C" j
蛋糊：
: G7 n) T: D9 ]4 f* f
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
( q' z) [( v# c Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# A8 O# G; y4 f0 y2 Z# x1 z9 a
9 m1 A( J( E9 @) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb7 a* r( K( K0 f4 d; j, n' u" o
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
+ k; H O. t& F! R$ ?) r8 |* z) |" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W7 N3 Y/ w/ S* o) m1 N
2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
$ ^% i1 x( f. Q9 N
% M8 G4 q1 x+ c3 t: _
3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
公仔箱論壇& P9 h" k2 j: I. B: m
6 _8 t) U/ f/ r% c6 e
4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
& r7 u# T; B4 c: h9 a3 D& |5.39.217.77
' Q, Q2 t( f& g3 Q
公仔箱論壇3 u$ _9 H4 a+ A2 B3 |9 B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
