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標題: [西式食譜] 新加坡咖哩 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-6 09:46 AM 標題: 新加坡咖哩

這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包，自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！公仔箱論壇; ^" T6 r, {" d7 F& t8 T6 W
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食材（5 人份）
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去骨雞腿肉  800g公仔箱論壇+ ]& J" o( B% T, B' y3 S, s
洋蔥  1顆4 k& R9 ?7 S, X+ a
胡蘿蔔  1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 Q: I5 C+ _' V0 O. H
馬鈴薯  2顆
新加坡咖哩（百勝廚）

作法tvb now,tvbnow,bttvb9 [- h+ u6 B* x+ [' \- h- }4 \' e
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
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2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y! g& O- y& T. `" x: ?" g7 s

3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。 " i6 c" g1 G; R8 V% k

4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！5.39.217.77$ I; S) \4 l0 M9 x8 ^
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ / \( i# k  O/ q% G/ I( m( s5 s
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6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯

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