【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 1 } A( K2 P8 ?, x7 {挑選原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r8 Q# n% a# D W& m
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 公仔箱論壇7 R# H0 M0 e4 X) n' Y 適合的烹調法7 W/ k3 e D; P( M
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 * ]- O$ M, Q; u. i, S
5 q+ B1 T2 C. f2 k6 y: c5.39.217.77● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 2 _# O y. p1 F; I t% @, g# O0 C# c4 A6 C
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 8 g/ K0 \" R7 w& D5.39.217.77- v2 e2 {; V; q7 h2 f
* H4 D) R2 T; W: n6 `保存方式 : D+ r/ V3 }3 Y. W) `
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 - f0 {# ~% r. }- @冬瓜有哪些品種？ 2 l/ U( {; d; u% r. m
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 % g, B. O5 O0 Y5 B0 @5 c6 T吃冬瓜可以美白？ 5.39.217.77- S3 D! @/ T% a: g3 M& N+ X% o+ S
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 * w( l, D; |: M; Q: q冬瓜籽可以吃嗎？ 7 {2 K& E$ H: Q
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 5.39.217.77+ |# d m# `, c% b 冬瓜茶怎麼煮？ ( q% {, h4 t6 A! r將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 公仔箱論壇$ m s9 r S6 C/ E/ ?# B& z# N) \2 n 冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ tvb now,tvbnow,bttvb- x* l/ f" W: O" s- W1 K
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 ( k: \/ E6 u! d& u0 v公仔箱論壇【桂花蜂蜜冬瓜盅】 0 q+ s! `6 H) @, t8 }
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。5.39.217.77" n+ ?1 d! o& r: H0 b0 N7 T! G) k
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 0 j$ W. t0 m6 s2 P! v2 b公仔箱論壇- d: V0 `7 k1 K% H: q( ?3 Q8 G- o
● 作法： " R. {- w' E- o- x) f3 O4 f8 F1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 { S' Q+ Z- } y. p" F& I
