標題: [健康資訊] 冬瓜減重又美白！美味料理看切法 [打印本頁]

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作者: yuki1219mylove    時間: 2015-3-6 08:26 AM     標題: 冬瓜減重又美白！美味料理看切法

【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 & V3 U0 W0 q$ L: c5 t* b' m
挑選原則 ' j7 L. I3 ?6 e. p
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( v( h& ?5 r0 c9 e. I( p
適合的烹調法公仔箱論壇; ^4 N8 s5 i" E2 K. B
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 公仔箱論壇! p% U+ l- `# D& E: G

& y( V/ e: @5 jtvb now,tvbnow,bttvb● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 公仔箱論壇+ w7 Q& i" f$ \3 K

) @& s( G6 @4 w! J! S: u# a2 D! Htvb now,tvbnow,bttvb● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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5 v) R/ J* g8 M/ ~6 P5.39.217.77保存方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 J6 ~. M' ]- \: P4 G
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。  ! p- `. G/ N- v
冬瓜有哪些品種？
) F9 P% B6 O+ `- t9 b% }tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 ' v5 f) H- {4 M) S
吃冬瓜可以美白？ ; l* S9 F5 R( B9 [1 |: i- H& ]
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 . |  y7 N( y+ @& _: _
冬瓜籽可以吃嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ s% m  c! k
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
0 t$ c/ V, o0 ?) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜茶怎麼煮？ & t( j' A& ^2 K. ~# _  D- A: Z
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
0 p# n# x- I! ?) B. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
8 D7 [* [3 {- N0 I" etvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。  
) T1 C* W0 R" d! E( B$ B& x公仔箱論壇【桂花蜂蜜冬瓜盅】 9 v* ^# g& Z% P1 U
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
3 ^& j" g1 T$ }6 Z- i- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) {1 u: t/ M( |' O
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 L; X6 i% q5 F
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● 作法：公仔箱論壇% m$ V! t: v* q- ?
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
) Y% h, _" V9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u5 S5 A, O- \公仔箱論壇2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 * W- M+ t; V8 ]* X

6 U6 ^/ P% l8 o+ V+ s, a" ~5 y公仔箱論壇3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
/ O6 r, G, H. H3 I1 D2 W  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; G8 K: {" b7 D" `0 W$ |
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 5.39.217.778 i( _9 @& ^- _  d5 z# a, Z4 U/ `9 B

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0 ]0 F3 y+ z0 o$ T2 W, N5.39.217.77● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
. }( H% [* {$ k7 J3 M公仔箱論壇▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
1 M# p0 }$ g4 J$ Q▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& b, B- L3 v- A! u2 r
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- D; q( W& P; g4 E# j2 [公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
. G7 _+ L5 r6 U+ {  B) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多健康新聞:tvb now,tvbnow,bttvb; G% @5 Z4 ?' l
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: u7 U+ i3 {* a: F, z
先吃菜再喝湯　吃對順序瘦身容易！

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