標題:
[中式食譜]
黑椒牛油金不換白鱔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-6 04:19 AM
標題:
黑椒牛油金不換白鱔
; S/ M% K, B* C4 R5 m/ n% x* D
材料:
5 z$ l" \8 b* V0 F, o7 K1 B' t6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
6 N- D# b$ b2 X
tvb now,tvbnow,bttvb* T W" J n3 p$ E6 U4 `% y' `, t
4 |9 A& r. M0 }) |: h
調味醃料（白鱔）:
tvb now,tvbnow,bttvb8 q( m# |" U* S: t& t& X
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
& s& r0 [9 q; h, z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; Q, Y% u V( ~' K Z" c9 h3 [
5.39.217.77# G1 f }. ?6 `- d. E, y( l
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb, P2 ^& `2 g' Z: X4 o7 f. V
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
公仔箱論壇- O" B# B- k3 m5 _1 I& v1 {% o
- ~ c M O, I' {6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
4 ~- s3 g; Q- [9 p2 k4 @
, N* l6 b9 x5 l! I! T: f' s M
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
" f/ f" S* O$ A6 Y* I
, o6 l; o7 Z- W; m# X公仔箱論壇
4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' s7 I9 K' p7 n$ `
公仔箱論壇. g, a l; l: I' x5 d: d7 ]# o* F: c: K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
