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標題: [中式食譜] 金杏西梅燴雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-6 04:19 AM 標題: 金杏西梅燴雞

材料:
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h' f3 r! \# R/ ~
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調味醃料（雞扒）: tvb now,tvbnow,bttvb9 i! u8 ]% W' T9 _; U7 ~, ?
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙

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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb# V7 P4 q* u* R# K% M. z) N3 m
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。公仔箱論壇$ _! J2 s* `0 @7 F# R& \5 X8 p
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ c, l$ k, n
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3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。公仔箱論壇* L/ J* d* v; z( u
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4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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