標題:
[中式食譜]
臘肉
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-5 11:30 AM
標題:
臘肉
臘肉
( r: R! H2 ]' o- s, T: \
材料:
( C R# U" ?) i! O/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五花腩約2000G
; M3 i% n( T- L# i0 S5.39.217.77
砂糖120G
4 k4 M& q5 N: l) Q+ atvb now,tvbnow,bttvb
玫瑰露50G
^% {4 r7 J0 @4 o2 H1 F
生抽100G
5.39.217.776 |5 J0 `: Z- p* `
老抽100G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n& F7 i2 W' y
鹽 60G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, L* _2 t" R9 ]
做法:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, b9 A+ E& R2 u7 A
腩肉拔去殘餘豬毛。
依豬皮厚度約1.5CM-2CM,切開成條狀。
洗淨腩肉,在豬皮上穿上棉繩,掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
醃料混合好,放入腩肉拌均,放入保鮮袋封口,存雪櫃醃大約3天,中間翻動數次,讓醃料均勻。
掛起腩肉,放通風處封乾,1-2天後包上紗紙防塵,繼續封乾。
直至臘肉泛出油光(視天氣而定,時間約一星期)。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0