標題:
[中式食譜]
臘肉
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-5 11:30 AM
標題:
臘肉
臘肉
4 ?& I$ R2 G# E2 Y! o( D" ntvb now,tvbnow,bttvb
材料:
( j' i/ x; w; o2 |
五花腩約2000G
2 M5 P, J6 H: z9 I# ~% Otvb now,tvbnow,bttvb
砂糖120G
$ W, u1 ^" g5 B
玫瑰露50G
1 y3 o6 C: d4 \6 a' U# t$ W
生抽100G
公仔箱論壇- b7 j8 O1 b6 O4 |7 ^. Q; ~& e, l! s. |
老抽100G
% P8 ` Y( v. @8 d6 K) z* e
鹽 60G
tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 D6 \2 }' L0 t+ _- x: Q1 f' p
做法:
. {+ o4 p! ]5 u. d$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
腩肉拔去殘餘豬毛。
依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
