公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-4-22 08:40 PM 標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d6 j, I6 F7 `' u4 H

公仔箱論壇6 h' I) I5 J  `5 z5 x& l! O
　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米

　　攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇; k( p/ ^6 L) d/ @7 y
9 D. @* }. c% c
　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
6 P5 o/ [1 F  p. Y% b
　　烹制材料(兩人份)
5.39.217.77$ D- b0 g, p; ?* \+ ~" L6 M
　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)% s* z& s! i7 P5 I  \# D* p* r. |

　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)

　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。公仔箱論壇5 g( J+ f! |+ x* v* D9 B/ Y# v
公仔箱論壇) |! D2 \, @# O) T% h( A
　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。. c; [7 U/ [, f( H

　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。5.39.217.779 A* u6 I* M" o/ I
tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 _( z$ F5 H/ I
　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。

　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 y5 q" Z( V; v5 B) w! j

　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。5.39.217.772 e6 n! k' V- L% R' @: ^
% a; [' \. Y5 ?  F  B3 u& q( h5 I

3 s9 a# t& T% B6 ]; o. K
廚神貼士
公仔箱論壇- G4 ?; V* x* s  x4 {
　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。

　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
公仔箱論壇! o* O- D  k- x, H/ H
　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! N! ~- y, M4 n* p
: Z" k; y' n) ~% g' T2 r9 [& I
　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l( o% |( ], S% A& p" l
8 a, T3 M8 f; T' R5 m' Z
　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ \. h. \" I! }" i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 ^6 N# o+ R, }
延伸閱讀：5.39.217.77. Q1 Y, S" }; ?2 r( y, l  R
5.39.217.77" C9 }7 S) g- }  |! p: T1 y
No salt diet lowers blood pressure  \  e( d. W" q! ?
. M# e5 h! A6 J8 |
10 foods that make people happier& i. q. G( l; m

Broccoli protects skin from sun damagetvb now,tvbnow,bttvb7 D3 B' i+ o5 U6 i
tvb now,tvbnow,bttvb0 l) i8 B. S8 a, k0 ^6 w5 O9 A1 s
Vitamin Supplements and Your Health

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 H2 x  T/ R: g$ p
　　

作者: whatdoyouneed 時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

作者: skylineis131 時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

作者: riverbear 時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

作者: lova127 時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

作者: fkingu 時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

作者: steph80 時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

作者: reithway 時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US公仔箱論壇$ k& c6 U' T: \3 G9 `! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 `7 H& f. T+ y, f8 ]4 @
Both are found in most of the lakes and streams.

[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

作者: jarita123 時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

作者: 917815 時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

作者: mhkhoo 時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)