標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

---

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
0 D! x. W3 u7 G/ {1 W' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n' q; O/ X# I9 i% t公仔箱論壇
2 A7 Q0 X( _8 d4 {" Q$ z7 e5.39.217.77% b$ j/ P: h- @  R/ c# N1 [
　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米+ E! b. f; ?4 I" w
+ c2 H+ C: g/ w" H7 X, x9 G
　　攝影/撰文：鄭巧雲
7 }+ @4 m2 W0 u4 _公仔箱論壇
7 {& X) w% {6 C9 ?. W　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。- ?7 d4 h+ q: @

7 Q( z3 C" B0 h9 _+ |6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(兩人份)公仔箱論壇% P7 ]: g( g- r/ `. ]. V
* o. T. l: I/ Y% i* a
　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
$ N% v+ K# S( {' J9 ]; a! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v" S. b2 v! F5 U! v5 j* {6 d: c
　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
, i5 v4 x: ~- Y% x% K6 ktvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 I. f* O' y! m
　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。4 a- R- _3 |" N" P
tvb now,tvbnow,bttvb0 \# s" }1 ~1 ~- i9 H1 y
　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。6 L6 Z: Z, j6 t; _
tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ F; m7 E+ T$ T8 u7 w; @1 W
　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
  M; h5 Y: V' N+ T公仔箱論壇
  }9 S2 H/ N0 Z; f  m, g) G5 U  {公仔箱論壇　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
: e+ G+ v& f. g) N. t& ^! a& U1 `tvb now,tvbnow,bttvb
  O; ^/ z5 p4 ^' S5.39.217.77　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇5 O6 @9 a/ P$ U& o: h9 M2 ^

4 L5 H$ ]1 @4 H4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。公仔箱論壇9 e& y( a7 w0 R2 l! I! w: w8 C
公仔箱論壇# W3 S$ b$ @. J* b; |
; v3 d! r9 V/ G) l. m% o
公仔箱論壇5 z* n; D" w& |2 d+ K1 ~

* i2 y8 T9 d8 ~! j廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e  f- b4 p: t2 {% {* C
5.39.217.77/ {1 y# h8 g7 ~4 n+ l
　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
! ]6 ^3 Y7 L' }4 R: J5.39.217.77
2 K: `) e: U5 P8 T  z5 ?' V4 T8 @tvb now,tvbnow,bttvb　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
; a' W) [2 G7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ j6 a8 ]9 c$ y; p% d6 @0 t5 [
　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 j, I9 \) W3 k% T

8 V! W, U: E4 m　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 D: l+ Y* b; J+ _2 a. g

  A' ]% y7 f& S3 q) X. [# Z. Utvb now,tvbnow,bttvb　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。1 k" b: z3 W$ [; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! |6 |6 w+ G/ K: v/ U& \6 E

( r1 c. x. f( X1 S7 p; k0 ?& S& z% J; ]5.39.217.77延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb# G+ q8 _% k: I7 d- M

( {$ O/ P' s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。No salt diet lowers blood pressure公仔箱論壇) R- U4 Z1 |  W/ U, y$ H

7 f$ }5 I: v- E: v5.39.217.7710 foods that make people happier
, b/ V' r+ ~" ?
, f2 \: t; v0 l$ q9 q+ U( N5.39.217.77Broccoli protects skin from sun damage
0 N& ^+ _1 B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t; j& t' z) D' a+ sVitamin Supplements and Your Health
4 A% ?& h3 d/ T' B2 l* t5.39.217.77
$ L' r: g, A! p, b5 H# X' S5.39.217.77　　
7 J* C0 A: f% ^' v% F　　

---

作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

---

作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

---

作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

---

作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

---

作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

---

作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

---

作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

---

作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

---

作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
+ W& x' g( E/ i3 r! Q+ |# M1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ K' a1 s% k6 h) o. H1 N& u3 @6 |; {
Both are found in most of the lakes and streams.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# }# J6 P5 k8 }' y$ b+ D

3 S& @6 `* f* m" F! R$ I  ~[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

---

作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

---

作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

---

作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0