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標題: [美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報! X; j4 q# O5 a2 H4 a: L
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, M3 y- }- O% g$ w公仔箱論壇  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米
, G4 Z( {# r, e/ ^& J" k2 _$ Q  y' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ C0 y. B+ `# p- m* s2 x
  攝影/撰文:鄭巧雲
8 H7 ]5 D' g/ O$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W) W  z% u  r& x6 B0 `# E  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。公仔箱論壇# @7 V' u) ?" b# q+ \  K9 x+ D
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  烹制材料(兩人份)
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  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)公仔箱論壇3 C1 V2 y8 N" F) S' O. R$ ]

: Y' L/ D/ t+ N( W$ E" ?! w7 ytvb now,tvbnow,bttvb  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)公仔箱論壇, K/ U% Z. C4 X. C) H

0 y$ R( e1 A4 ?tvb now,tvbnow,bttvb  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。5.39.217.77) t0 ?% _% u. c! T* n
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  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。7 `* ^) L" N- K6 q6 l; F8 F& A

* o4 o1 ]0 g' ~  s! w' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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- Y, S2 h& e) c- K+ Y6 Y' ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。  Z+ Q. k9 |2 \! [1 i

2 h; a/ Z. s, f  |! M) N1 Z) r5.39.217.77  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 r9 ?. W2 k0 ?; `" \) X
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  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 q2 n) C3 _  x( k+ E) {

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# E/ t. ?$ a+ ~% o6 H5 c4 [; D( l廚神貼士5 d9 o+ l! @1 X8 A
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  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。: m- T# P$ L2 L+ w
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  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 \# h3 D+ H+ n

3 L0 I; \$ i1 K# g9 o  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。
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4 R3 Z0 ]! G. r6 R+ }% stvb now,tvbnow,bttvb  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。 5.39.217.775 y: `& o! Q( C: i4 T8 Z

) [3 ]) ]; |; j- {+ Ktvb now,tvbnow,bttvb  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。9 |+ q/ i6 F8 [4 ?
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延伸閱讀:tvb now,tvbnow,bttvb# ^. B5 d, _0 {& \5 u: k% j$ ]5 h
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No salt diet lowers blood pressure5 |1 L4 ~, T9 j& |% z+ E
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10 foods that make people happier+ V7 H) f& k' S' Q/ U" z8 O
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Broccoli protects skin from sun damage5.39.217.77( h! U6 N# m1 I6 `1 L
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Vitamin Supplements and Your Health
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6 C+ q) C4 n. q5 F5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7 N2 B% j7 j$ B
  
作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and USTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 T  e( \) e

  {. f0 [7 {( B8 a8 k8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Both are found in most of the lakes and streams.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 D3 ~% l& b7 Q* ]& I* p
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you




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