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標題: [美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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0 N5 b! B5 O! Z' x! C1 `7 P. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 k# G1 Z# f; }+ ~! a) M
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  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米
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  攝影/撰文:鄭巧雲公仔箱論壇' i0 u7 x! G7 r8 G* D. p
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  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。公仔箱論壇1 ^" s( N4 n. E. I% U  `

0 }! H9 P' G' p( k& P, c' O1 f6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- g& H5 l2 ^: {- o; q

* Z  S+ X2 S; Q  Q1 f" T; V$ R0 f公仔箱論壇  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
8 U8 k3 t/ A( B7 }8 @# u4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% ~, i( \; X
  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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. w% h2 G# X; {; _' O公仔箱論壇  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。tvb now,tvbnow,bttvb0 k. I3 x7 V  l4 J

; |+ T9 K# N4 C! L5.39.217.77  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 U  W6 [0 @2 U% Q9 H* c' P
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  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。
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  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f+ b/ \3 t1 ?- l0 |
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廚神貼士
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( T/ z, A1 B7 U; ]- i/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。/ ?, u# ?% P7 f  \, J) E
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  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。2 a$ e$ \' X2 b
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  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ K  r4 [0 R; |" Y
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  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。 * b0 M9 R( G2 y. s2 d8 j

0 E7 H6 \1 H. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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0 K- ~2 F& `8 |% p/ v2 atvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀:公仔箱論壇  `' `- }  u  b
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1 P+ g0 v" ^( X( Q3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 foods that make people happiertvb now,tvbnow,bttvb" m& C+ z$ k+ t$ ?. M' v
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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! u/ A3 @& e4 y$ v; a' j" Ptvb now,tvbnow,bttvbBoth are found in most of the lakes and streams.
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0 |2 z  j& C5 _/ x* o9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you




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