來源：大洋網 - 信息時報 ; \% @" o' i, h4 x G: B5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # t1 Q+ b4 p8 A% @: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Q$ a; g/ v7 b% G5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* z7 e( ~5 C; n4 |
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米3 N6 y3 a% H1 a! V. i' U
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攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77( \: t: i' `' H
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太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。 9 G4 Y ?# z4 ~# T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. r# {0 }5 H7 a( u% M" S, G
烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb" ~- Z; X. [! V6 ~3 z5 u
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材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙) 7 [ f& a$ B4 P, P1 m$ F9 x ( q1 i2 b) i$ |& ^/ b 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙) p' Y# P- K* A: Z5.39.217.77 # N& e& A7 W3 V0 t; ?. g8 v 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。 * r% z4 S1 D+ i D* `* r + ?+ F/ ~. M8 N" `0 m: Q7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。 8 l8 U" Z* v1 \ 8 u- l j. M5 h+ G. l, L公仔箱論壇 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。 # E1 F3 e! s/ W9 R Ftvb now,tvbnow,bttvb & b/ @ Z2 r: q. d" c3 t 4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。 ! u4 H- R4 p7 ?0 r# ?) S6 [公仔箱論壇 ' o$ a1 ?: U/ x% stvb now,tvbnow,bttvb 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。 . ?2 k" j: a3 l7 d0 {: j) O' x5 X5.39.217.77 / k1 v: I( ]( g8 F5.39.217.77 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。5.39.217.77+ Y4 q& i' U2 A+ ~" X
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廚神貼士 & T1 I k- ^3 V. p t) O/ I0 @9 u5.39.217.77 9 `+ d# A+ _: H5 k; H4 x 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.77( m6 o$ `- e: O0 C3 i3 ]
6 S/ f4 y! C1 H4 E3 q( F 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb: z# n/ O, d5 }' V: _
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3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。 " ?9 \9 T4 d3 ztvb now,tvbnow,bttvb% y0 G. U. s% p2 o7 P* X6 g
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 ) l! g3 @7 z: K6 ttvb now,tvbnow,bttvb # F1 e) r5 e/ ^: f' J/ m9 E) ^公仔箱論壇 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb; [! l [* O/ Z
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延伸閱讀：公仔箱論壇- F' i4 g4 u; k0 Y4 c% o3 Y
公仔箱論壇3 }+ C; S9 U% ~* F0 N No salt diet lowers blood pressure ( @9 _" M ~# J6 G" A- x+ Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" Q+ C& @( d0 N0 m% A 10 foods that make people happier 7 z0 S* ^9 q3 V# [, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 C5 P7 C/ E! L# H( L Broccoli protects skin from sun damage p, z& g" n0 g- P0 b( v1 H% x3 s NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) _" F' b& ~( r9 f9 f. t Vitamin Supplements and Your HealthTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 ]. \) Y$ i p( {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; \8 E, B/ F* F8 ^8 Y 作者: whatdoyouneed 時間: 2008-4-23 02:04 PM
what is sun fish ar???/作者: skylineis131 時間: 2008-4-23 02:34 PM
非常感謝~~~分享作者: riverbear 時間: 2008-4-23 02:45 PM
fish + egg . first to see.thx作者: lova127 時間: 2008-4-23 06:51 PM
thank作者: fkingu 時間: 2008-5-1 11:23 AM
thanks for sharing :onion14:作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:30 PM
cant"n eat like this作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:31 PM
you testing fist作者: steph80 時間: 2008-5-17 03:22 PM
thanks so mac作者: reithway 時間: 2008-5-25 07:00 AM
sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US N+ G3 n Y1 i5 |8 v$ ~& M' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n. _* q8 j) E+ e& K# T& T
Both are found in most of the lakes and streams. # ?6 a" F4 i9 E+ m2 V5.39.217.775.39.217.773 u* T0 t# e4 e0 c
[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]作者: jarita123 時間: 2008-6-11 03:34 PM
太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me作者: 917815 時間: 2008-6-12 12:00 AM
真想吃.谢谢分享..........................................:作者: mhkhoo 時間: 2008-6-12 01:59 AM
