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標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 g  q$ K: t8 E

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6 w, N4 n! z' W8 {/ m公仔箱論壇　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米
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; c8 i$ C/ z; ^" E* U公仔箱論壇　　攝影/撰文：鄭巧雲
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' q" [' t7 Q8 D+ D4 b2 Y公仔箱論壇　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
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# Z3 d+ _$ B/ o( n+ S  e1 W5.39.217.77　　烹制材料(兩人份)2 `! k" g4 X  j1 D/ B4 p# Q$ y0 N  l- ~
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　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 Y6 X! Q. |+ y! a
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　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
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* h, l3 h" h  O1 J7 I. F! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! I4 f8 X* r+ _9 U( ^$ F2 v

5 y) i2 u) |' l+ ?- i1 s　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 m' V7 g& }- h1 p3 E

- E( ^7 ^  s# R( utvb now,tvbnow,bttvb　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇4 A  _+ y' x& x; [
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　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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) R" i- j$ E7 Z. ~1 o# E6 o# F! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ }/ t$ U8 H0 Y$ p
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! ^9 {$ x6 ~  _" c% q2 Y公仔箱論壇廚神貼士5.39.217.771 @/ E; O' M1 A! I; a7 z
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　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
4 i  ~. r) e" [3 {& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c+ f4 t; D/ [9 s5 ntvb now,tvbnow,bttvb　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。0 _) G4 J0 N( u. U1 L0 l/ C
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　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。5.39.217.772 V5 H2 a5 ^' G0 m

! s* n& ~+ Q9 ~1 s% [tvb now,tvbnow,bttvb　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 & b# f+ Z$ i( ~3 X* V& e8 u4 V

5 L  }0 @8 O2 u9 z5.39.217.77　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。- C0 D* Y9 Y9 e4 Q: B2 m' l

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. O6 |: Y% j7 |5.39.217.77延伸閱讀：
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
: Y5 `& C2 \; V! h- F: ktvb now,tvbnow,bttvb
" a! ~" S: C3 [% D5 ^% Q公仔箱論壇Both are found in most of the lakes and streams.. n+ E4 k- t' ~9 B4 P

+ n# ?* X/ Q8 L4 S# M: k* T公仔箱論壇[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you



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