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標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77( Z7 x: p# n( H3 A
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, k, V0 p; [- `, c7 ^　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米
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. b( Q7 {$ R. @& u9 F+ @2 B6 {tvb now,tvbnow,bttvb　　攝影/撰文：鄭巧雲
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" J, ~- e) Y7 G公仔箱論壇　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
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2 L) l! ]: V: s  b　　烹制材料(兩人份)公仔箱論壇( k: W# N" m# B: _1 y$ @0 u0 @
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　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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2 s. ~+ Y" {4 u1 r公仔箱論壇　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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6 N  }6 m- }2 i' T+ F9 U, o6 }公仔箱論壇　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
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: ?& P. z' E4 }7 f9 E  |公仔箱論壇　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( t/ A: H; ~  N3 l8 C, S
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　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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) F5 R! q2 D; n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% R. X( A) l6 @7 R( W

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　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.77: k. p0 H8 N. F& H, b6 d

5 C+ `5 o4 `1 N7 m" wtvb now,tvbnow,bttvb　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
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# F( J/ V/ F: j　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
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1 s& y9 _  c2 t  G4 B+ P3 c2 S3 H公仔箱論壇　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* c+ z+ ]) Q8 X2 M/ n
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　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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延伸閱讀：5.39.217.77: d" S5 |4 U* v! e2 c9 P

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3 w6 U: N8 }: |' l+ iBroccoli protects skin from sun damage
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and USTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `3 r0 A4 R. w' _1 h% q3 I
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Both are found in most of the lakes and streams.5.39.217.77( o* }% m" y6 T6 W7 B( l+ ~6 q

  H' R- A3 _' c- K  j[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you



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