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標題: [甜品] 白色布朗尼 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-4 10:43 AM     標題: 白色布朗尼

是用白巧克力為基底,直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體,加入粉類拌一拌,特別是放入芒果乾,滋味豐富但做法簡單,不像一般布朗尼紮實濃厚,而是帶有輕柔鬆軟的感覺,彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。5.39.217.77$ R0 X: k$ |# P  J7 G0 q
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食材
7 k" [' l8 i2 Y: R0 F* S' i4 K' c  [tvb now,tvbnow,bttvb
6 k2 \9 \7 M) ~公仔箱論壇白巧克力 100公克
0 ?6 y9 M6 z& s" ^. n5 m8 T6 o4 x5.39.217.77奶油 100公克
; x) Z' K1 U3 m2 t% c! t7 T) Y5.39.217.77白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb  t& q) x1 l9 {1 R# d7 p2 y
牛奶 30CC
4 s+ F  D" L6 B蛋 2顆
2 J8 u: n; k* j2 G  l( O1 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
: ^9 x/ k& `% f  ^( w- c公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克
. E2 d" m9 R( g6 a7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
* l6 f- x% A+ j2 d/ P1 H5.39.217.77杏仁片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% r8 C8 |1 k! i  {" k

+ l; e* h: ~% X9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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. T6 y, q* h* h1 n8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備材料:事先泡過白蘭地的果乾(不加也可以省略)
9 Y8 c/ ~6 f8 E% K/ Q公仔箱論壇將蛋放入溫熱水中回溫(不要用冷蛋)
+ v% p) W( t) t/ {1 A# H低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。. N$ S' h7 E2 E% d/ m) ]& ?

5 s! N! R3 n. h  D0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤模塗上一點奶油後,舖上烘焙紙備用。
( i6 q& ^2 R8 V5.39.217.77因為沒有正方形烤模,就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ T% D5 e. h1 y* w4 V  ~8 t6 C
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶,四項。公仔箱論壇; @. M( c# y, l5 C% _

2 m( a4 n, P) a. L/ C; p: H" ]6 e5 g公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。% Q& z; V$ m  M2 _
烤箱預熱190度。
) X3 G- @( K$ M; |tvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。8 f$ y: I9 V+ B# |

- l) \* }" n7 J$ Q0 |公仔箱論壇5.將A液放入盆中。" A+ n  p3 Z( q$ p4 ~

) n/ K* N0 t, n  b( |6.A液中慢慢加入蛋液,要一邊加一點點,一邊攪拌,大概分成6至7次,這樣就不會分離。公仔箱論壇* O4 {4 w4 b: q! T' f- J6 F( n& v" H
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7.第二次過篩粉類(低筋麵粉和泡打粉的混合粉類)至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。公仔箱論壇6 ]3 q! p" N5 {  ]3 ?8 T

8 N& P: y1 n6 X' otvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模,由上往下敲震一下烤模後,撒上杏仁片(可省)。
8 d7 t& {( K2 D/ c8 A& ]' \1 f$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H) z5 G" X: G9 a, u6 k7 I  A) M10.送入烤箱,前3分鐘200度,190度20分鐘,上鋁紙,再烤18至20分鐘。
, R! T* ^' {% J4 Wtvb now,tvbnow,bttvb拿出來後用竹籤向中間叉一下,無沾黏就是烤熟了,若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇" u! ]& x% B0 E: h
因為我使用的烤盤較深,約3公分,若是淺盤,烤的時間和溫度要適當調整。* H5 q; k% j, R5 J" y/ f9 D
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11.切成自己喜愛的大小,搭配一杯熱咖啡,犒賞自己。; t' F- Z. f  P0 {
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* m9 g  V5 n7 d9 V* d4 D, `5 W+ Q& s, N公仔箱論壇訣竅提示
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" G/ m- J9 F) E( y( \% m5 o5.39.217.77拌入果乾一起烤,果乾容易沈在底部(我個人不介意),可以在烤前用撒在表面的方式,或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊,就不容易下沈。




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