標題:
[甜品]
白色布朗尼
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-4 10:43 AM
標題:
白色布朗尼
是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
tvb now,tvbnow,bttvb n: M' s1 T8 L
tvb now,tvbnow,bttvb7 I- D3 ]# @# p: n
8 j( r9 z% T' D7 T* W
食材
6 K9 R1 ^" |7 O5 B0 s8 j" @- C$ Y
h" ?0 T5 C* m. v! l% m0 N
白巧克力 100公克
8 p. T& ~) z- C! q1 O2 u. p0 f
奶油 100公克
; t2 d# F( e6 \; n1 a
白細砂糖 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ F" B0 ]! [- G* j8 X" k
牛奶 30CC
5 m4 M% @* _9 M" H: P3 R/ qtvb now,tvbnow,bttvb
蛋 2顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: F3 Z& A7 L* h9 o
低筋麵粉 100公克
: x8 `3 W1 E/ J5 v
無鋁泡打粉 2公克
5.39.217.77( ?7 Z5 [" C2 A7 n( Z M1 W6 Q
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ ^4 b6 p* |, W% v+ r
杏仁片 適量
" F8 i, i( a3 C+ e( [5 ^
4 f3 D- \% y, a& ]& _: J) g公仔箱論壇
作法
tvb now,tvbnow,bttvb+ A U7 n9 z( J7 b/ ?
' c0 l G8 X3 C" V5 x7 h6 U5.39.217.77
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
公仔箱論壇2 M3 J; B3 n1 D5 @6 A( {- Z6 y! r
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
$ P0 | J3 r$ U& \
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
公仔箱論壇6 F0 t7 L1 Y9 ]6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- F. [* L# W% s. Q( u
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
" p5 j1 ^" V+ t! t! l公仔箱論壇
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
4 l% k7 u/ b6 z4 C# P
! S6 c; D7 M5 {8 A( ?. t5.39.217.77
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 @ R6 i% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ l9 M; u' b
4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
: U; g o4 p7 f
烤箱預熱190度。
tvb now,tvbnow,bttvb3 i& @+ C. m' L4 L/ h3 Z, z7 m
把2顆蛋打散均勻備用。
/ i! q) L8 F, c/ p K5 a2 g5.39.217.77
9 A/ L2 m4 x$ O' v3 |5 K" d1 [tvb now,tvbnow,bttvb
5.將A液放入盆中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% C3 U5 I* B: s4 ?6 Y
公仔箱論壇& v0 c* k1 I; D$ `3 z; a
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
& L: A6 |( t; X, X2 O: Y5 G6 \
2 R; G( B. ?. J& |2 d$ j0 Itvb now,tvbnow,bttvb
7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb" _& l& M0 |" ] O8 u% s! p
3 J$ \4 ~, z' k: i- F
8.放入果乾再拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 G5 J- Y. J8 e, Z' Z u
. S2 f5 N ~7 o' ^% u* s9 A
9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
公仔箱論壇! |! ^" _, d) K# M* i J6 P
4 s4 }. U+ Y" m3 A3 X: }% f: b
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
$ ?6 s8 [8 u0 [' Z+ {& f5 a4 o5.39.217.77
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
公仔箱論壇) W" ~' q }8 A
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
tvb now,tvbnow,bttvb- G6 n% x+ E, v- U I) [
公仔箱論壇1 U% j W' F, s. w N2 O$ J9 L
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
& \- O; O6 u; I0 _6 B, ?
& R( U7 V: Z9 N) ^ L
K! D) Q/ i4 \- H! V' N
訣竅提示
4 F$ ~$ i+ n8 o" z$ l0 g5.39.217.77
l7 b+ g4 d0 ?1 I( j
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
