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香辣法式燉藍龍蝦海鮮伴蘆筍摩利菌薯糰，煙韌薯糰配上彈牙龍蝦肉，口感豐富。 - w+ j/ I5 J$ O2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / P+ {# d% V- Z; C; |- l, Ltvb now,tvbnow,bttvb! F1 e: P* f; X/ J6 K- d5 z
食肆供應龍蝦，一般來自澳洲或美國波士頓，當天氣變暖時，法國著名海域布列塔尼（Brittany）有一種矜貴藍龍蝦長成，肉質特別鮮甜，JW萬豪酒店率先引入這罕有品種，以中、西方法烹調，讓大家一嘗這極品龍蝦的滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p9 A0 M0 S/ o/ G i) J
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小時候到酒樓用膳，總會在養殖缸前駐足，好奇看著各式海鮮，爸爸在旁講解墨綠色的龍蝦，烹調後外殼便會變成紅色，直至長大後才知道法國海域布列塔尼（Brittany）出產一種顏色特別的藍龍蝦，牠們可長至二十四吋，重約十一至十三磅，肉質豐腴鮮甜。據JW萬豪酒店中菜助理總廚邱志雄表示，藍龍蝦較一般龍蝦美味，因牠們生長於低溫水域，為保持體溫，食量驚人，但活動卻不多，肉質自然肥美，並帶有獨特海水鹹香。為何這品種擁有像電影外星人「阿凡達」般藍色外殼？坊間有兩種說法，一指牠們不停進食，吸收了過量蛋白質，令蝦殼轉色。另一說法是指牠們源於美國波士頓，多年前被漁民放到低溫而水深的布列塔尼海域，因此造成基因突變，意外培殖出這鮮甜的優質品種。tvb now,tvbnow,bttvb* E' s' i( ^. c* d1 m( C% r
) P7 W, N9 V. K3 h8 D' L: O+ W公仔箱論壇藍龍蝦於炎夏繁殖，到翌年春夏季便是收成期，但產量少及出口不多，加上空運時間長，部分龍蝦會死去，導致來貨售價不菲，因此在港吃藍龍蝦並不容易。現正值3月初，藍龍蝦進入成熟季節，JW萬豪酒店於3月6日（五）至27日（五）特別引入，並在酒店中、西餐廳供應，讓大家一嘗矜貴美食。tvb now,tvbnow,bttvb5 b# p2 T r: }6 I
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