標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
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豬排骨
300g
7 l/ v) l" V( B- {) _$ G; ~) d4 o. u公仔箱論壇
芋頭
300g
2 S: ^( b5 G4 W& r4 Z5 O5.39.217.77
大蔥
1
根
3 p: u8 G6 T. T+ e
薑約
40g
8 X! |# @1 J; ^tvb now,tvbnow,bttvb
乾辣椒
2
只
公仔箱論壇) S7 q0 m" g' S; _, n. g( i
料酒
2
茶匙
# _( q H, L8 L5 w \* ]
單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
3 p. a0 M' w( O, l' a8 Y
蒜苗適量
4 F# b! Z7 |( A* m( Q6 ]1 C) q
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[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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