標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
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豬排骨
300g
2 J$ S# `% t4 otvb now,tvbnow,bttvb
芋頭
300g
( a4 |( T7 \1 r2 l4 H: K$ ktvb now,tvbnow,bttvb
大蔥
1
根
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薑約
40g
5.39.217.77- ^3 Z* H! O7 h9 k& U n
乾辣椒
2
只
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料酒
2
茶匙
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單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
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蒜苗適量
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公仔箱論壇' x1 ^2 b# U6 J- h- f+ z
[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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