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標題: [中式食譜] 冬菜煙肉薑啤雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-3 04:31 AM 標題: 冬菜煙肉薑啤雞

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材料:
冰鮮雞1隻、煙肉3條（切絲）、冬菜3湯匙（洗淨、?水）、洋蔥1小隻（切絲、煎香）、蒜蓉1湯匙、薑啤1量杯、蔥花2湯匙、OK汁2湯匙、魚露2茶匙

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調味醃料（冰鮮雞）：5.39.217.77+ r( h# p9 B$ k
味椒鹽2茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許2 V& J( P' C( w. R0 x: b
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做法:    % v2 a" x9 J+ |$ o5 s, L! S% f
1.將雞斬件，充分洗淨及吸去多餘水份，加入醃料充分拌勻醃20分鐘備用。

2.在雞件表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。8 w9 U3 p, V0 l3 l( \" Q4 L
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3.將煙肉、冬菜及蒜蓉下鑊以中火炒香，加入雞件及洋蔥炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' B% `- Y9 H* O  E' s/ R
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4.加入薑啤、OK汁及魚露煮滾，以中火燘煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。5.39.217.77. y9 P/ f) z- [/ j6 @0 q! O
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