標題:
[中式食譜]
辣椒乳香雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-3 04:31 AM
標題:
辣椒乳香雞翼
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材料:
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雞中翼500克、九層塔1株（沖淨取葉）、糖半至1茶匙
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調味醃料：
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生抽1湯匙、黃酒1湯匙、生粉1湯匙
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芡汁料（一）：
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紅辣椒1隻（切段）、乾紅辣椒1隻（切段）、乾蔥2粒（切片）
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芡汁料（二）：
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辣椒腐乳4至5件（壓蓉）、黃酒1至2湯匙
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做法:
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1. 雞中翼解凍，沖淨及抹乾；每隻橫斬開半，拌入醃料待10分鐘。
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2. 燒3至4湯匙油，爆香雞翼，兜炒至甘香，取出。
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3. 剩1湯匙油爆香芡汁料（一），加芡汁料（二）拌勻，加糖，然後放回雞翼一起兜炒均勻。
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4. 上碟前撒下九層塔葉拌一拌。
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