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標題: [中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-2 04:23 AM     標題: 翠瓜雲耳桂花魚球

材料:     
: B* a5 Q! J; V) `( X5.39.217.77桂花魚1條、翠玉瓜(切件)、浸發雲耳1量杯(切件)、洋蔥1量杯(切角)、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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& n+ G9 }6 H) d  O$ L) p: H, j- o  e5.39.217.77* S1 N( ?0 t& p  X6 o
調味醃料(桂花魚): & _6 W7 v4 W' `0 \" }% |
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y  D+ Z( T" Y5 x$ f$ W5 K4 `
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5.39.217.774 r1 T( {' ]2 Z9 |2 V+ w
汁料:
, q! @/ O% w5 Gtvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:     
8 j! K) F0 Y- G" ~1.將桂花魚起肉,切斜件,與醃料拌勻。
2 ^5 A4 D& c# Q5.39.217.772.在魚球表面撒上一些生粉,輕力地拌勻,再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透,取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香,加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
* R) ~# D/ ^& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j3 D8 M& u' M% x, {4.將魚件回鑊炒勻,注入汁料拌勻,快速及輕力炒勻,上碟即成。公仔箱論壇  ]! g. ]  g5 B' |

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