標題: [中式食譜] 蜜汁彩椒牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-2 04:22 AM     標題: 蜜汁彩椒牛柳粒

材料:     
. G  T. f1 m3 Y1 ^5 u( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
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5.39.217.779 s, }2 A5 n. k+ V  W
調味汁料： 5.39.217.77: H% {5 ^# U4 v3 h
上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙
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; a/ S9 o( k* {醃料（牛柳頭）：
0 i8 I  r  e) q/ c' D) J; }7 y, F魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 Z' o- ]1 d
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: A# ~$ B( `# N! ]做法:     5.39.217.77/ j, q. S; P. t) ]
1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。
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; K( W8 {* Y5 E3 M' `- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。5.39.217.77, ]" @: o% P7 k( C; I: Y
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3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。- B* {# X: B6 h; h8 s5 t& j

: Y  l0 O5 w8 C. R; q6 s) n4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
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