標題: [甜品] 巧克力杯子蛋糕 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-1 12:09 PM     標題: 巧克力杯子蛋糕

材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45gtvb now,tvbnow,bttvb/ }- f* j/ }) S
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開5.39.217.778 v. r( X8 N8 M' s* j3 Z; ]# F
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用; E+ ~; m! s* s- b7 |' k
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
+ F, v% F6 p; a& J$ }6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白加入一半的糖，繼續打tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 Y- Y) f. m+ V* y6 L5 n0 G' @# h
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了+ t) I+ E3 f4 b5 v) G5 M; q0 a
5.烤箱開始預熱，溫度160度公仔箱論壇9 @7 o2 [; ?4 W" m, y1 v7 G' k) V
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
" U  @6 l( l( g- E: m. Atvb now,tvbnow,bttvb7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
8 z8 Z- l+ k) L5 n7 l, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
" @+ R+ B9 K1 ]7 m9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)公仔箱論壇0 [- P7 W" z. t/ O+ O
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/ y/ D: B* I7 I+ M5.39.217.77備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇

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