標題: [甜品] 巧克力杯子蛋糕 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-1 12:09 PM     標題: 巧克力杯子蛋糕

材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
: a( X3 q5 D4 g6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開5.39.217.77; O: S* X: n* B, Z/ d

) X7 w6 J9 v9 Z, B# V7 I, ?. p$ h1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用2 o1 S. e; Z! R8 Q/ L
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
' E5 Z- B0 Z8 F% l6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白加入一半的糖，繼續打5.39.217.774 J7 X( B3 J$ N, \/ o
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了0 S3 b& M. @) K
5.烤箱開始預熱，溫度160度
1 R- R' c) N, `* jtvb now,tvbnow,bttvb6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, Z  X/ ^3 Z/ r9 r5 K& @( y
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
" V* J' u* Q' x( u8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿4 U: y' B5 K8 y$ @  ^1 ^& A* P8 {
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)* K$ i7 i7 s, }1 I5 ]$ z
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備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇

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