標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
4 V6 E, U: O q紅蘿蔔 Carrot
3 N7 U$ A1 t5 U7 w g" Z白蘿蔔 Daikon
6 Z6 z5 ?: A# R; ]8 f. N6 e6 qtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato5.39.217.77# R5 V, G9 X0 z2 b4 n7 p L( ?* ?1 a: G
洋蔥 Onion1 I$ b% [* ~- _9 ? p7 p5 |- ]& o
味噌 MisoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], v6 Y& L R7 g
蔥花 Chopped green onion/ L v3 p; C, m7 N
七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb- t" N$ j) f4 F- x( R1 F
9 C" H% n4 l, L2 C# o2 jtvb now,tvbnow,bttvb8 k& i; y" ]1 T
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分: M3 P& ^) X) g3 u0 D9 i; O- s7 \
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
- Q$ ]+ F: Q, s5 S4 J1 F公仔箱論壇5.39.217.777 x/ a6 O+ Z7 Y* C3 I/ D- l
3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' P9 Y; r; V" g- ]
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
5 Y$ J" l! k/ p3 r. z! N. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n3 ^6 E2 _' f7 M$ H; |% w- r: g5.39.217.77
* y2 h* U0 s' P; T# k4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# g* r$ Y# }& t2 u! l( V' e
**這樣子切表面積比較多, 好入味
( C$ }! q/ S- j2 E0 f& \4 J- _& ?洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
6 Y" i0 z5 X; v0 r' g7 n公仔箱論壇5.39.217.77' n; v7 |3 d. K2 r3 r# A/ x+ N1 O$ S
tvb now,tvbnow,bttvb W* F. A+ F& Y: }. [/ x8 {' M
5.全部放到鍋子 用大火煮 L+ k- E7 r3 c
- k' ]2 _7 b* @2 e4 t5 {6 g7 S j G- b2 n9 C6 t. u
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
, z4 v6 N/ a8 y" N+ B" Z中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
& ]" k8 \; X: `& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: s8 @- ^7 ?# c! O% y& B& u
1 J- _! ^6 q" m" F% O8 }1 A5.39.217.777.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.* n6 X' G8 D0 [( u& ]- w
( @4 c& c9 a# e; E' u
4 k# O# D% J! P( `- p5.39.217.778.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |