標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
/ r+ f3 o2 {3 a5.39.217.77紅蘿蔔 CarrotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( N% A ^2 g" }- W
白蘿蔔 Daikon
3 x+ [' f' u1 n! f& N. s4 Q, Z5 r5.39.217.77馬鈴薯 Potato
% ]8 Z# O; ^- s; X3 c! ~ f洋蔥 Onion公仔箱論壇, C) Q' {# s* z+ {9 \- _4 d
味噌 Miso4 B& @! N& F4 d; ^# O- X
蔥花 Chopped green onion
2 X" ?" v6 {# z, ]4 Btvb now,tvbnow,bttvb七味粉 Seven spices (Shichimi)公仔箱論壇% O9 ^4 C6 g2 E4 L9 ]
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9 L; v# C: Z# D* M% ?" r5.39.217.771.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
0 ?& N- z8 O7 I" A, w- X- N溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( ?3 u4 n! h! A* Z9 k
# [/ g- S0 X$ J, d" l/ z3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
0 n% s1 A0 {9 D ~* z, h**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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; M% T8 O' u, M% I% s1 i5.39.217.774.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
$ P! F! U8 K p3 a1 t$ I! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**這樣子切表面積比較多, 好入味
, W. w M5 q* G% ~" D* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**! [3 z4 P7 c! k( r( a1 A5 O d
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5 s7 ^- h6 Q( i公仔箱論壇5.全部放到鍋子 用大火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ c" _) ^: a6 S' v5 M; O7 `
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
3 _. r. a" p& \1 O" T* h0 a4 c6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.5.39.217.77; _, P6 N$ p# j* _
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: H0 [* W8 j" [4 s公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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