標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
+ ?5 u o9 Q* G2 f M( G紅蘿蔔 Carrot5.39.217.77- [& `3 q. r% b4 Y- A6 X# M; Y
白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇$ `3 o5 c& b" K* J. M3 e1 [7 I
馬鈴薯 Potato
/ ?% j8 F- O; F+ _: n; ]! Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 Onion+ c/ G! Q% {4 I
味噌 Miso
$ Y9 t% [$ N5 U2 V0 f8 w$ a" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onion! q. \ ?9 w4 r# Q/ M
七味粉 Seven spices (Shichimi)
2 x, d! v& S4 j- i5 z9 j0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! U$ |- g3 S8 C4 T
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
/ H3 A) S2 o0 b溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
: N6 x: K$ @9 f, xtvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. J' v2 @: E: r* ^* ^
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2 E- D7 h. l: I7 d" Z- K- R N5.39.217.774.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.1 ]' g! q/ @( Y
**這樣子切表面積比較多, 好入味
, _; t6 E M9 K1 @9 Q3 `" Y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**tvb now,tvbnow,bttvb1 V: d( M( a0 O$ K: h& [5 j
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4 N& d1 X' R+ `5 f/ `4 [( M' E5.全部放到鍋子 用大火煮
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2 O5 {. {: l, @. ~) g公仔箱論壇6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來公仔箱論壇' g5 L( @# m! P; r! p( a
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- g {" m9 N' B( r, Q
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 I* b% P W: v3 d7 h$ U3 I
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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