標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
# E1 e* E* {0 ?" Utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 Carrot/ Y6 Y4 E% Y6 [. Y1 {
白蘿蔔 DaikonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 Z6 V. ~8 y! I. W
馬鈴薯 Potato
( d! g: g0 m( s* E* K5 m X洋蔥 Oniontvb now,tvbnow,bttvb7 @) S j7 P0 i# \4 m! s' i$ ]
味噌 MisoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ R. K% L1 j, i8 L
蔥花 Chopped green onion
# a/ q/ g* f2 `/ c公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
3 h; h4 G2 Q! }- l/ j h" K8 ytvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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; r+ D G O! |( @( }$ C! A7 b5.39.217.773.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
9 Y1 q* I) t/ h7 Utvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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1 ]* a3 H$ v# {) O4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.! V' J4 R3 z( u3 L
**這樣子切表面積比較多, 好入味公仔箱論壇; _1 U F& [6 ?+ P' u8 E
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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8 i$ F: X! w& ]9 ?' x/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.全部放到鍋子 用大火煮tvb now,tvbnow,bttvb( X/ N+ R1 z/ R. K+ A
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
3 ~5 ^. y$ [; |* [5.39.217.77中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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) j; u7 ]( M6 f: s8 K- v& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _# `1 N' U* U; E% {tvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 X; E q: I; V- A# M( ]# q; ?
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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