標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
% v8 K+ ^5 m" F, Y公仔箱論壇紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb! M6 l. i$ a3 p. C3 i; P" p) ?
白蘿蔔 Daikon0 x5 K$ n- Q2 p$ J* N
馬鈴薯 Potato
' w# i; L: {% x7 I( K洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E$ D, V! [4 k5 h
味噌 Miso
) S$ P1 C4 |" |& H& S8 O8 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion
* r8 L; {: p/ G七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
5 S1 i& c2 i. p- G/ T5 e溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**0 }& V' V2 g, n
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb D y6 y- E6 P
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**tvb now,tvbnow,bttvb: K1 \0 O" X5 t. @
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0 F3 v. A9 V! Q- m5 l, U2 U7 @7 D公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇# A a* \* i' m. T
**這樣子切表面積比較多, 好入味公仔箱論壇% {# Q) f9 |2 v! B
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇- c( N1 s4 l0 Z1 f4 C* J
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
/ @* N% I, _2 }2 A0 c' X* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟5.39.217.77* k# D( z) f( J: F3 ?' }
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.5.39.217.774 ~! |) @8 p! i9 d" l
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. t4 i' O+ k' E/ K! ]& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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