標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) 5 d3 p* e R5 E1 O: p' q3 j
紅蘿蔔 CarrotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 E# b$ d1 o L+ v7 z+ I y; K
白蘿蔔 Daikontvb now,tvbnow,bttvb ?; v) N I1 H
馬鈴薯 Potato
! O) O& P1 t B9 ^ P9 Z& Q洋蔥 Onion
9 L! t1 x# d0 B0 B* e5.39.217.77味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb+ \; y# b( b9 A' N$ j
蔥花 Chopped green onion
`7 }9 A( B; I/ r七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb% e* T3 z9 S# U' }( G; n2 [) V
8 k# q: G' S" g2 B1 z( N5.39.217.77
) K, M6 E3 U+ j1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
+ \2 n; E5 G8 i4 b9 w7 j公仔箱論壇溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 R1 ]+ O: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 E" k) P& i3 S1 K$ z& `$ ~, B
3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
; Z1 p) A9 e0 dtvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
6 a, e0 W. {- D4 itvb now,tvbnow,bttvb
( [: D- s( ^- }, {6 @: s
: \) x/ r. u; u$ i$ ^) Rtvb now,tvbnow,bttvb4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
2 \, z7 r8 s @7 y0 |5 x- _tvb now,tvbnow,bttvb**這樣子切表面積比較多, 好入味
% x: H8 a& W$ l0 }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# P; |2 ?, X2 U5 _# h2 f/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 q% J( v# z; F8 l
tvb now,tvbnow,bttvb% R* z: @' M1 u2 p3 p$ M% @
5.全部放到鍋子 用大火煮5.39.217.77! c9 b6 i; T) w7 R/ I" @
- {! E n+ F4 u, U q+ u8 v5.39.217.77* n4 H! H; c( Z; y2 }$ H4 }
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來公仔箱論壇" v6 b$ u T+ r7 G2 k3 x
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
1 r/ m4 B& D8 W D6 Z1 A9 w. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) g; C9 @, c& r" Y5 W! d
8 j6 O& z. ]# ^& c7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# W' i" u( i/ u6 y
n& i/ T3 I! m# O$ I# P( a
4 U, l# h& p! W4 [$ Y5.39.217.778.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |