標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
$ ~" ~! I5 l- `& x8 x$ h9 W& X紅蘿蔔 Carrot( d, ?! o- b" ~6 @: @8 d, B
白蘿蔔 Daikon
& ~, X y) a2 g* Q; l) w5.39.217.77馬鈴薯 Potato
; w6 q" Z" i& P* y4 R9 j7 j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion8 t" d1 [! D: R" _. H
味噌 Miso
; U& \4 p$ T' p0 m/ d- g8 T蔥花 Chopped green onion
* j6 u# D0 Y) B( E公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)5.39.217.77' M8 `6 c6 r( _3 J
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4 s- Q% R5 W$ a+ g+ e9 }1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
3 J. j, g) _; E; b& x" ? D5.39.217.77溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
+ r7 D3 t$ Y; Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 n7 c, ]! E `- B
3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
7 q+ c; N% A) g/ |7 K2 o**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**公仔箱論壇3 G' W6 m# l1 G+ b8 v
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- W- r9 I# q( P% U* c1 M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
5 V4 A6 ~1 {7 i1 r& b+ s& U4 j5.39.217.77**這樣子切表面積比較多, 好入味tvb now,tvbnow,bttvb. L. u9 @" s! y$ B, i& o8 K" f
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來公仔箱論壇) H/ A9 a1 |7 K
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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2 O" u m7 j( `( k5.39.217.777.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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