標題:
[中國內地]
央視實驗比較中日電飯煲 10人中5人覺得國產口感好
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作者:
chnluer
時間:
2015-2-28 10:22 AM
標題:
央視實驗比較中日電飯煲 10人中5人覺得國產口感好
近日有消息稱,在剛剛過去的春節假期中,我國出境遊人數達到518.2萬人次,又創新高。記者發現,去日本的遊客選擇最多的卻是類似電飯煲這樣的小家電。難道國産的電飯煲不具備日本電飯煲的功能嗎?為什麼眾多中國遊客會選擇大老遠從日本拎回十多斤的電飯煲呢?央視用實驗對國産電飯煲和日本電飯煲做了一個對比。
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央視盲測實驗
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用相同的米和水煮飯 哪個香?
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實驗內容
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記者在國內和日本分別選擇了一款四千元左右的,功能相近的電飯煲進行實驗,而這個價位的日本電飯煲也最受中國遊客的喜愛。實驗中,工作人員選擇相同的水和米,且嚴格按照各個品牌電飯煲對水、米比例的要求,做上了兩鍋米飯。同時,在小區裏隨機找到了十位烹飪經驗豐富的大爺大媽進行試吃。當然,他們並不知道自己試吃的米飯是哪個品牌的鍋煮出來的。
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拼外觀
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國産有觸屏,日産中規中矩
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從外觀上看,同等價位的兩款電飯煲,國産的具備觸屏顯示功能,日本産電飯煲的外觀則顯得中規中矩一點。據了解,日本也有觸屏功能的電飯煲,但是價格要貴上一些。
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拼口感
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10人裏5人認為“國産”煲得好吃
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米飯煮好後,工作人員在事先準備好的紙碗上標上了A、B的標識,將日本電飯煲煮出來的飯,盛進了A碗,國産電飯煲煮出來的飯盛進了B碗。而每位大爺大媽都會分別拿到A、B兩個碗。
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結果,在十位參與實驗的大爺大媽中,五個人認為B碗裏的米飯更好吃,符合自己的口味,也就是國産電飯煲煮出的米飯;三個人認為A碗裏的米飯略勝一籌,也就是日本電飯煲煮出的米飯。其他兩個人則認為差不多,沒太大區別。
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拼營養
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國産、日産煲出的飯區別不大
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含水率 遊離氨基酸(每100g米飯) 彈性 總糖 絲氨酸(每100g米飯)
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A米飯 62.22% 11.30mg 34.62g 9.49 0.12g
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(日本電飯煲)
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B米飯 61.81% 10.26mg 36.28g 9.62 0.15g
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(國産電飯煲)
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記者又用這兩鍋電飯煲做出來的米飯在實驗室裏進行了一次比對。測試的內容就是兩個電飯煲煮出來米飯的糖分、氨基酸等指標。結果顯示,並沒有太大的差別,在一些指標上,國産電飯煲煮出的米飯甚至更有優勢。
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價格比較
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國産電飯煲比日産便宜數倍
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基本款 三百元左右
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高端産品 一兩千元
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入門級別 二千元
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基本款 四五千左右
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高端産品 超過萬元
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差別在哪
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日本專家親口承認:技術上沒多大差異
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對于兩國生産的電飯煲差別究竟在哪的問題,日本電飯煲資深專家宮口淳一表示,兩國在電飯煲制造技術上並沒有太多的差異。宮口先生告訴記者,IH立體電磁加熱技術可以實現全方位立體均勻加熱方式,並且可精確地控制熱量滿足不同烹飪方式的需求。“雖然中國在IH方面的發展是晚于日本的,但中國在技術方面的發展較快,現在跟日本的IH技術在控制方面沒有什麼差別,基本上達到了同樣的技術水平。”此外,一些國內企業的IH技術還特別在日韓申請了專利。
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