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標題: [中式食譜] 香草茄汁海中蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-27 06:07 AM     標題: 香草茄汁海中蝦


$ J7 t" L$ T# L% F9 g( `0 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' L9 C2 m0 g5 r: y9 t
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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# c2 l: b$ A' p, Z1 i調味醃料(海中蝦):
1 j$ V& Q) z0 H( E5.39.217.77食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 , h: ?5 T6 L" O9 P/ J3 q7 |6 ~
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  v7 r6 ~+ s# _# Q0 Utvb now,tvbnow,bttvb汁料: 5.39.217.77) s" h1 |2 ]7 F9 W5 L
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
7 P6 L. b) p3 w0 n, A% i8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 M; P, A3 }) ]: j+ L$ Z+ C' v
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做法:     7 ]  s- X1 b8 L" n3 ^! j
1.將海中蝦洗淨,剪去鬚爪,剪開頭部,清去內臟及摘掉蝦腸,再從腹部剪開,吸去多餘水份,並與醃料拌勻備用。
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉,輕力拌勻,置油鑊中半煎炸至香脆,取出隔油備用。5.39.217.778 `+ u$ ^  R# l1 I( p; l5 R5 d5 I2 R" s

7 Q+ }: M4 R$ ]  e2 T8 |) {3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香,注入汁料煮濃成汁,加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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! n& X# s9 j  N0 I* K( A( Y4.將中蝦回鑊,炒勻至充分收汁,即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. H# m! b0 `, W3 `# u. j
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