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標題: [其它食譜] 炸年糕 [打印本頁]
作者: mw4mango    時間: 2015-2-26 10:07 AM     標題: 炸年糕

炸年糕 免攪麵糊免沾粉


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食材

年糕約6吋大小

餛飩皮約40張


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作法

1.將年糕切成長條狀，放在餛飩皮上


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2.將下方那角往上折


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3.接著左右兩角都折進來，將年糕包覆好


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4.然後將年糕捲到剩下一小角餛飩皮，在此小角沾一點水，再往上折起粘住，確認年糕完整被包覆住

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5.如圖，所有包好的年糕準備進鍋油炸

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6.熱一鍋油，放筷子下去測試，當筷子周圍出現小泡泡則代表油溫ＯＫ，可以將年糕一條一條慢慢丟下鍋，轉中小火

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7.用中小火或小火慢炸，並不時用筷子檢查、翻面，直到年糕外圍的餛飩皮都炸成金黃色後即可起鍋


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8.起鍋的炸年糕先放置在廚房紙巾上吸一下油


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9.酥脆又軟Q的炸年糕可以上桌啦！配上一杯熱茶就是過年期間最棒最應景的甜點！

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