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標題: [中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-26 04:00 AM     標題: 乾蔥蒜豉雞中翼


, \. _7 U5 J9 i! y材料:     1 \$ ~# o% t5 ^
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙(煎香)、薑蓉2茶匙(煎香)、乾蔥6粒(開邊、煎香)、指天椒2隻(切粒)、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 Q+ b2 s' n, n1 t0 S
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$ v! b& [* i) E調味醃料(雞中翼): - D+ h% U2 v2 y0 ^2 B
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 5.39.217.77# R3 Q  H2 ~; J( F0 I6 |
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汁料: " Y+ }8 g4 I4 G# m* F) G
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許, E* p! F* X1 d9 c5 |/ ?

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1 G3 [) u% l& K做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ p& X* b2 N& S& J' ^
1.雞中翼開邊,充分洗淨及抹乾身,與醃料拌勻,待20分鐘備用。5.39.217.77) E: a3 ]9 V3 H( S1 ^2 e$ [& K9 q

# N6 |+ U' T7 e# J) v2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻,隔水蒸10分鐘備用。
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- G8 {) E* `- i" j' Q" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在雞翼上撒少許生粉,下油鑊半煎炸至金黃、脆身,取出隔油備用。9 `+ l8 v" a2 V% ?" `( f3 h- ]: {+ V8 `. n
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃,將雞中翼回鑊炒勻,加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合,灒酒。
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/ b; D( F7 J9 O9 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料煮滾,上蓋以中火焗煮2至3分鐘,炒至收汁,撒上蔥花,上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: D3 u; c/ d% R2 G! J
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