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標題: [中式食譜] 金銀蛋蝦乾勝瓜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-26 03:58 AM     標題: 金銀蛋蝦乾勝瓜


8 }" N- B! F8 o4 X* Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:     9 R3 n; L+ f+ |# n+ Y8 ?
勝瓜、鹹蛋1隻(蒸熟、切角)、皮蛋1隻(切角)、蝦乾1/3量杯(熱水浸軟)、蒜子8粒(煎香)、薑片4片(煎香)、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇6 ]- J1 F# B0 f" c9 b  q- G9 H$ E

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2 A/ r- l8 j: W7 v7 R# i做法:     公仔箱論壇+ [: L- g/ a& B; N
1.將勝瓜切去硬皮,切斜角備用。
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8 v6 }7 ~  X4 O4 u公仔箱論壇2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒,加入少許油炒勻,加入清水煮滾,上蓋以中慢火焗煮至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% R) T0 O8 {, D" f' |! V- {
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3.加入雞湯煮滾,加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾,加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。
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( N+ _2 u% X$ z. J. V7 P5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.放回勝瓜燴煮一會,以生粉水埋芡,加入麻油及胡椒粉即成。. O2 F( u5 N  |  ~* O( N

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