標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

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■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。" L3 I$ M% Z& ?' }& B
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。$ F* A& n0 U( R, K1 K5 s& K

+ D( ^3 p* ^& s; ?% j& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。
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) B' Q, e6 ~( }' _) h$ m1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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8 T/ d6 a" W( m% |6 ztvb now,tvbnow,bttvb到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
) v0 e/ V) }8 s! ^; f. {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ {* S: A) r  j& [
轉速減慢　120分鐘一圈5.39.217.77- ^2 `9 M5 p  p5 X
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。0 {/ h$ {' R+ s( G
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我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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2 f1 y/ _% C$ l# z/ V6 r3 ?' x今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。tvb now,tvbnow,bttvb) j5 |2 C9 d5 ?3 }
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。# H1 y- a/ k- l% f" k

2 l; N- w  b! K) C5 y其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。5 n" M0 {& y9 ]; E- X( A
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。tvb now,tvbnow,bttvb, W1 l, z$ q; s1 a" l& O

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+ T# @( ^7 F5 p, p4 I; Z' A公仔箱論壇■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. P2 f" P% n- T) m- n; Q

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■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。公仔箱論壇# g& y# r, R/ i% e: L1 o
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3 n) N: G) y) _: W+ Y5.39.217.77■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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, q% S% O+ c0 f- L1 `■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
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2 ^: W3 ]+ k* Y■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。5.39.217.778 K7 M+ m6 e" x

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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。) }" R- x! |6 e

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: G; D9 e" o/ w3 J! g公仔箱論壇■鵝肝醬多士，軟滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( n; C9 [6 ]& C8 s4 Z& e" Q
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■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。
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■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 H+ r$ q, A/ l

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■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 N/ g2 R8 E' N$ @

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The Grand Buffet自助山
5 Y5 U# [2 @4 @5.39.217.77灣仔皇后大道東合和中心
. o+ a  z/ m/ ~' n3 A2 P* |+ _tvb now,tvbnow,bttvb午市：成人$218起、小童$158起3 b" p0 @! h- R9 A
晚市：成人$598、小童$398公仔箱論壇& D/ b/ T! E9 p, M  c1 x2 O9 n
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360°buffet枱　即煮美食
0 q3 t! k6 k' ^, x5 @% n" P5.39.217.77自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
5 |9 C! f, C4 y# G& R- s即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
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' P! c  G! d) A7 b7 E7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
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也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。tvb now,tvbnow,bttvb9 k! u3 C0 A  T. k1 c6 @
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5 |% f: X' Y# k6 e. N& l: Y5.39.217.77R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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6 u( b: k3 y; s6 x4 Z9 h5 ^/ _View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。
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The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* s2 `2 F9 T& O8 U
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合和中心小檔案        tvb now,tvbnow,bttvb% j: o8 O$ b( v. s' ]
．1978年動工，1980年落成9 j3 x: M( W+ X
．由合和集團主席胡應湘設計5.39.217.777 u( Q/ c2 r5 R- e2 U; r0 s3 f
．17樓設有觀光子彈

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