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標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉


, z7 T) D! }; V  [& a■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。
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. B" s2 W' B* P) @, `tvb now,tvbnow,bttvb合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。
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曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。
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早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。tvb now,tvbnow,bttvb* P7 Z5 Z7 y% v' ]8 w" g

7 L  Z" N( _2 X- V* a0 R1 D5 mtvb now,tvbnow,bttvb到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 4 C0 A( d3 q$ K

1 T! b; a" E" z轉速減慢 120分鐘一圈
; ?! P+ Y+ f  s3 Q" z5 w3 ]5.39.217.77R66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。tvb now,tvbnow,bttvb, ^  b" U8 J  w" s6 T$ T

. F1 s- m0 n& `% Y! `) f$ P, ?公仔箱論壇我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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9 N8 ~: [, ?6 m4 g% P重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。4 L1 h* B5 R5 D2 ]; W4 E

& j, O: `7 e# M# q公仔箱論壇其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。
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6 Y+ P2 Y- V/ A+ `倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。
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■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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: f* H8 P) v9 C0 n( x! f& A% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a* R  S2 M' a) |& y1 i, M

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■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。
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■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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8 }- O" ^3 f( a! p) q. ]■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。
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■鵝肝醬多士,軟滑香濃。1 W" o% H+ u/ @" |4 g/ q

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■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。
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% @! Y9 @8 x0 u+ B. k/ ~  q2 `2 {■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。
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■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。
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The Grand Buffet自助山: k1 K) m/ ]4 L# z% K' d* _
灣仔皇后大道東合和中心
; h" v8 M2 t) H: B. M: l9 c午市:成人$218起、小童$158起5.39.217.778 l6 Y5 Z' X/ y8 n! w3 e5 a
晚市:成人$598、小童$398
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5 D2 y3 Z3 B8 H7 p4 Q2 O  a, B360°buffet枱 即煮美食
2 b' k' j& p2 i2 e0 r1 W) u公仔箱論壇自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。
9 c" h# ^( m, Z* u: I+ stvb now,tvbnow,bttvb即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。9 f7 ^5 C# d9 Z2 K

3 X+ e2 I( b6 B  Y6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 J' R% Y6 H, O8 ~+ Y8 Q

: [7 W6 ~$ D! a也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。, N. @1 s# R/ u& w- Z
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3 c  m5 C4 h$ L4 S幾度易手公仔箱論壇) _; z2 I! _* N5 t4 T2 u
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R66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。公仔箱論壇0 y6 k2 Q" {5 E6 o6 D8 w4 K+ q. ?

9 O! j0 S9 Z0 u) P% P5 K- AView62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。: }* Q% D0 t0 j' N6 C& |; |
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The Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。
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7 v8 \6 L* e5 J$ y8 `( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合和中心小檔案        0 i7 i' X1 R7 U1 O# A
.1978年動工,1980年落成
9 l8 l/ Z, g* T1 ~" Q7 H0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.由合和集團主席胡應湘設計5.39.217.77' E+ A; z0 O+ N9 i2 G$ X5 k
.17樓設有觀光子彈




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