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標題: [中式食譜] 蝦皮金沙冬瓜粒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:25 AM     標題: 蝦皮金沙冬瓜粒

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材料:     
5 _# G" U- L* g$ e' }* y$ n蝦皮3至4湯匙(沖淨及晾乾)、冬瓜500至600克(去皮)、鹹蛋黃3隻(蒸熟及壓蓉)、薑1片、蔥1條(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb& L9 u0 w0 k0 Y! p+ l
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6 ?. R9 N) u# K: F; r" mtvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.77& ~4 C) B* B% X& w
1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內,撒1茶匙鹽拌勻,隔水蒸熟,取出濾去水分,待用。
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2. 燒2湯匙油,把蝦皮炒至香口,取出。
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3. 剩餘油加至2至3湯匙,爆香薑片,取掉;加鹹蛋黃蓉,炒及拌至起沙;把冬瓜粒回鑊,與金沙兜勻;加蔥粒,上碟後撒上蝦皮。
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