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標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-23 12:21 PM 標題: 泰式凍鮑魚

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 ~! z. ^8 ^7 }1 x4 T: J
鮑魚 8隻（中SIZE）
香茅 1支
芫茜 1棵, P: M# `" t/ O; g3 P9 F
蒜頭 2顆tvb now,tvbnow,bttvb) }9 p3 E/ D5 Z u. j
薑 3片
辣椒 2條（怕辣的可以不加）
蠔油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 R0 a, ?5 r) h' S# m2 P- H5 s
糖 4茶匙
暖水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z' O9 s" M0 J2 X' Y; s+ r
魚露 1湯匙
青檸 1湯匙5.39.217.77" |7 c' K1 x( ]1 v

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" }; Y* N& [1 K$ x+ e
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F _9 Y' A: R9 p! L' M% B9 o- j

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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, J& g* o/ a3 P9 p

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3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。3 [. p8 C+ I9 F) x! Y
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。

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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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煮後分享：+ H2 _7 J' C" S* r$ h' I
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～公仔箱論壇( M1 F4 F( \4 M) c7 o" T

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