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標題: [中式食譜] 黃金鹽焗魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-20 04:28 AM     標題: 黃金鹽焗魚

塗抹蛋白的原條焗魚,金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分,吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉,這可保存魚油和魚汁,更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚,但建議用烏頭,焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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; V; u; U$ @9 A6 ]( w  P3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# Q% Z, y' _: r0 {+ g9 m. f$ E7 f* k材料:
( t# g2 J. c( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚(留魚鱗) 1條
! z* l  y, ]! c) }- d  ]/ Q' Wtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包(454克×3)
) }2 b) y# m- Z& H' A公仔箱論壇紅椒仔 2隻
- W; g+ g8 K8 n3 Y蛋白 120克$ |% t4 h( L' c0 |, d( |  j% ?' \( g
檸檬汁 2茶匙
. `0 J8 r9 E1 K; m- b  K# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙5.39.217.77; i2 ^- S4 Y" t" Q2 m
檸檬 半個  
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做法:5.39.217.77# G% Z7 X* \* k$ q1 R9 X
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡,慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ \4 h+ g/ J* l+ r/ v" D9 c/ W: X

& o5 r4 v$ f2 }2 R1 Y& A5.39.217.772.魚去腸及鰓,洗淨抹乾身,用油抹勻,將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇  x- s+ x: ?; l, H0 b( v

) Q+ w1 v( h% r1 x4 m5.39.217.773.焗盤鋪上錫紙,先在盤底放少許蛋白鹽泡,放上魚,在魚身鋪上蛋白鹽泡,以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾,放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇5 ?  x" g7 \; g" [3 m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ i- o& h2 `/ X! \; {( T

/ L) Q2 p# |9 R; `+ X5.39.217.77小貼士:6 f* B9 q" b+ W, |; l/ D* T2 h
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身,先製作魚形及魚鱗狀作裝飾,令上枱時更美觀。





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