標題:
[中式食譜]
黃金鹽焗魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:28 AM
標題:
黃金鹽焗魚
塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% Z4 a+ d: c# I1 J
tvb now,tvbnow,bttvb/ X" }- w* M# m- g d2 S
5.39.217.77( k& U3 f* g( O
5.39.217.77) T6 b, Y) D4 l
材料：
* C2 x0 U& x& n5 \5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮魚（留魚鱗） 1條
0 H7 Y4 b$ \: A" etvb now,tvbnow,bttvb
幼鹽 約3包（454克×3）
6 Y- T( {* h, N- {( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅椒仔 2隻
* q( [" Z7 {. \公仔箱論壇
蛋白 120克
( e% F" p) p0 k) }
檸檬汁 2茶匙
* g' E9 o6 H$ g- k) x5 F) e0 n
油 1湯匙
公仔箱論壇. s! h! F! t h- i1 g
檸檬 半個
$ K7 O! U( O X8 E7 M m5.39.217.77
) A% @5 q m. w" R9 n* t
做法：
7 p- i( u# s' U' i; ?- N, \
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
' s# \9 B: j% `, i1 ? ztvb now,tvbnow,bttvb
' L8 l( o9 ? D3 t6 F1 X公仔箱論壇
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
6 m, [; t: N: K: l# R9 utvb now,tvbnow,bttvb
7 u# J6 U* Y# D! `. D. k公仔箱論壇
3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
5.39.217.77* p$ x+ A# l6 `: B! _- n1 u1 k
8 ?1 e6 k0 P" M$ U2 \; w6 h; z2 T' u
& F6 m* z4 \; A! E. i( T$ [" h6 T. J
小貼士：
公仔箱論壇- W# h' D: `8 Y T$ \5 m+ T
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
